植物学博士讲植物：让科普有了“小资范儿”
■张文静，本报见习记者
说到关于植物的科普书籍，如果你仍然想到绿色封面、无聊的花、茎、叶、种子，以及传统领域、门、纲、目、科、属和种的介绍，那么你就会被淘汰。当前流行的植物科学正在告别刻板说教的时代，并逐渐开始成为“小资产阶级”。
3月22日，记者听了一个题为“x辣椒，你到底为什么爱辣？”美国的。
题目揭示了讲座的两个关键点:植物和食物。特邀演讲人石军不仅是植物学博士，果壳阅读书籍的策划者，还是一名“高级食客”。这两者的结合是他目前正在做的事情——将植物的流行科学带入忙碌的饮食世界。去年11月，他出版了植物科普书《植物学家的锅比银河系略大》。
近年来，像石军一样，有不少人想在植物科学普及方面有所创新。大量不同风格的书籍也成为热门书籍，悄然改变了植物科普书籍一贯的风格。
除了吃，以《阳台种菜》和《七曲多柔植物》为代表的栽培书籍试图给读者近距离的植物生活的美妙体验，而文哲思路中的《植物知道生命的答案》则让读者从不同的角度看待植物，感受植物背后的人文内涵。
关键词:吃
你读得越多，你就会越饿，你就会看得越清楚。
将饮食与植物科普相结合的想法来自餐桌。
石军仍然清楚地记得那是雨后的一个晚上。他和两个看果壳的编辑扭进了北京国际贸易中心附近的一家港式茶餐厅。那天晚上，他们在餐桌上吃了苦瓜牛肉、白切鸡和炸菠菜，还谈到了一个大胆的想法——植物科学书籍应该接近美味的食物。然后，在一桌蔬菜被销毁后，一本书的标题诞生了:“植物学家如何吃”。
后来，石军觉得这本书的外延不仅仅限于饮食，还包括植物。饮食和植物的融合实际上包含了人们生活的方方面面，所以这本书的标题最终变成了现在的样子——“植物学家的锅比银河系稍微大一点”。
石军从研究生三年级开始写科普文章，起初只关注植物本身，但渐渐地，他发现关注植物科普的人并不多。“如果你希望更多的人关注，你必须真正贴近他们的生活，在日常生活中剖析植物学知识，而不是简单地教他们一套植物学知识。”石军意识到要讨论吃植物的流行科学还有很多事情要做。
结果，奶奶院子里的黄香蕉和苹果，舅舅最爱吃的辣椒，高考时的苦瓜菜都被石俊搬进了植物学家的“锅”里。当植物原料中加入了情感调味料，桌上就有了美味实用的科普蔬菜。难怪这本书的封面上赫然写着几个字——一本让你在阅读时感到饥饿和贪婪的植物书。
从饮食的角度来解释植物学的科普书籍并不多。2005年，《植物的欲望:植物眼中的世界》一书在中国出版，可以说带来了一股“吃植物”的新风。在这本书里，作者迈克尔·波伦讲述了19世纪早期美国人选择种植和改良苹果的故事，因为他们喜欢苹果的甜味和对葡萄酒的需求。虽然吃和植物发育的故事只占了这本书的一部分，但书中讨论的植物和人类生活之间的关系让人大开眼界。
关键词:物种
一个小的动手花园
对于植物爱好者来说，仅仅用眼睛看植物是无法满足他们的需求的。他们还需要亲手种植他们喜欢的植物。结果，出现了各种各样的植物栽培书籍。
2011年，《在阳台上种菜》一书出版，立刻成为小资产阶级的最爱，也成为畅销书。这本书充满了可爱的插图。作者滕天志以轻松简洁的风格向读者详细介绍了种植蔬菜的每一步。根据这本书，普通人只需要几个容器就能建造自己的小菜园。这种环保、健康、有趣的蔬菜种植方式立即引起了许多人的注意，并引发了一波“生长热”。
几年后，热度没有消退。如今，肉质植物已经成为人们种植植物的新宠，随之而来的是关于肉质植物的科普书籍的流行。
在介绍肉质植物的科普读物中，也有一些严肃的文体，如谢的《肉质植物栽培与品种欣赏原理》，但更多的是简单、实用、易操作的“卖芽”类书籍。
松山美纱在他的《七曲肉质植物》一书中介绍了129种最常见、最适合人工栽培的肉质植物品种，并辅以许多肉质植物的彩色照片。另一位“富肉人”二木在去年5月出版的《与二木玩肉》一书中，详细介绍了富肉植物的基本知识、种苗选择和购买、日常维护、富肉品种地图、繁殖技术、肉的混合种植以及自己动手做园艺草图。就像一本充满热情的富含肉类的植物百科全书，它赢得了许多“富含肉类”的爱好者的称赞。
此外，各种不同的风格也触动了肉质植物爱好者的心，如“多种肉，多种肉一起玩”、“棕榈花园多种肉”、“多种肉一起玩的乐趣:人们喜爱的创意小盆栽植物”等。许多关于肉质植物的科普书籍的作者本身就是“肉质控制者”。
关键词:启蒙
从植物的角度看世界
当在亚马逊网站上搜索“植物”这个词时，第一个跳出来的是一本关于没有很多颜色和图片的植物的科普书——生物学家丹尼尔·查穆威茨的《植物知道生命的答案》。目前，它是亚马逊生物世界的第一大图书销售商。
"这本书最大的特点是它有一个绝妙的想法。"该书的译者、北京大学生命科学学院博士后、重庆大学访问学者刘说:“这本书实际上是介绍植物生理学或分子生理学的知识，但讨论起来并不枯燥。相反，它将植物的感觉与人类的感觉进行了比较，体现了植物科学。当阅读一本书时，读者会觉得这种植物是“有生命的”，而不是一种像那样迟钝的生物
什么植物能看见、闻到、听到、记得、感觉到，以及植物如何知道它们在哪里...作者用这些问题来引导人们改变对植物的原有看法，把植物变成观察人和世界的主体。用刘苏的话说，他们是“从植物的角度看世界”。一位读者在网上留言说:“这本书真的颠覆了我对植物的常识性看法。”
虽然从植物的角度来观察人和世界的书籍很少，但描述植物感受的科普书籍近年来不断涌现，使人们从内心感受到植物生命的美丽和生长的智慧。
科普作家杰基的书《探索自然:植物的游戏》生动地描述了植物之间的进化历史、生存策略和游戏规则，使植物变得鲜活生动。
关注植物的人文内涵也是植物科普的一个方向。刘苏自己写的《植物名的故事》试图挖掘植物学名中所体现的人文内涵。
“人们经常认为植物的学名是一个代号。它只是用来区分不同的植物和标准化命名。很少有人想到这些名字背后所反映的历史和文化内容。”夙刘说，这本书是为了证明一种植物的名称本身包含着丰富的信息，也就是说，科学不是人文之外的，而是本身就是人类历史的一个组成部分。(原书名是植物科普《小资本》
2013年11月清华大学出版社出版的石军的《植物学家的壶比银河系稍大》
《植物的欲望:植物眼中的世界》，迈克尔·波伦译，王毅译，上海人民出版社2005年4月出版。
《阳台种菜》，滕天志译，严羽译，浙江科学技术出版社，2011年5月
《七曲多柔厂》，美纱松山译，吴译，中信出版社2013年10月出版
《植物知道生命的答案》，丹尼尔·查·莫维茨著，刘·译，长江文艺出版社2013年12月出版
《探索自然:植物的游戏》，杰基著，电子工业出版社2013年12月出版
科普书籍可以联合编写
■张文静，本报见习记者
目前，中国的植物科学普及正朝着越来越多元化的方向发展，那么国外的植物科学普及情况如何？我们如何从中学习？
《植物知道生命的答案》一书的译者刘，被这个问题深深打动了:"其实作者的写作并不是特别好，但由于责任编辑对该书的精心处理，这样一部优秀的作品就呈现出来了。"
夙刘曾在果壳网上发表过一篇专门介绍国外科普现状的期刊，其中也表达了类似观点，认为国外科普图书出版的高度商业化是打造高质量科普图书的关键因素。在国外，科普书籍通常不是作者一个人写的。
在介绍一本关于植物的科普书籍《看树:发现日常树木的非凡秘密》时，刘苏说，这本书的作者对园艺书籍很有经验，摄影师也是一名有40多年经验的全职摄影师。专业作家和摄影师之间的这种合作可以创作出一部关于植物的科普书籍，有丰富的图片和文字。
“相比之下，中国的科普作家往往既要有专业知识又要有写作技能，还得匹配自己的地图，这不仅非常困难，还大大提高了科普创作的门槛。”刘夙写道。
因此，刘认为，在植物科普作者和知识提供者之间建立良好的合作关系是制作一本优秀的植物科普书籍的关键。“建立这样一种合作机制有许多方法，例如科普作者和科学家之间的合作，以及两个人联合签名出版一本书。我希望我国在出版科普书籍时也能完善这一机制。”
更有趣的是，在科普读物《生物学背后的科学家》中，作者提到了许多科学家的名字，并附有照片，还讲述了一些趣闻或引用了他们的评论。夙刘认为，这是一种值得中国科普借鉴的写作方法，因为这种方法“营造了一种非常温馨的科学界氛围，让人忍不住想加入其中”。
除了书籍，石军认为有许多关于国外植物的纪录片可以借鉴，如英国广播公司纪录片《植物私人生活》和《植物王国》。
这两部纪录片都是英国广播公司著名的自然纪录片制作人大卫·艾登堡的作品。《植物私人生活》拍摄于20世纪90年代。在这部植物纪录片中，大卫·艾登堡用高超的摄影技术向观众生动地展示了植物的生活状况，捕捉到了世界上最大、最亮、最怪异的植物。这部纪录片分为六集，分别以旅程、成长、开花、挣扎、共存和生存为主题，带领观众进入一个奇异而复杂的多彩植物世界。《植物王国》拍摄于2012年，3D技术被用来展示植物非凡而美丽的生命。
"他们真的在讲关于植物的故事，这就是为什么它们特别有吸引力."石军说。
《中国科学日报》(第18版，2014年3月28日)