葡萄酒香飘满园：三峡大学第二届葡萄酒节侧记

三峡大学酿酒活动现场

■余东山，我们的记者，樊沂

一筐筐黑葡萄，一排排干净的餐具，一群群兴高采烈的大学生……9月28日，三峡大学生物与药学院安静的小报告厅里人声鼎沸。医院和安琪酵母公司联合举办的第二届葡萄酒节在这里开幕，大学生们开始自己酿造葡萄酒。

简短的开幕式后，报名参加酿酒活动的大学生被分成几组。在生物与制药研究所副教授杜宣的示范和指导下，他们戴上薄膜手套，冲向“榨葡萄”

“所谓‘榨葡萄’实际上是指学生用手去榨葡萄。他们不需要压碎所有的葡萄。他们可以在67年内做到！”安琪酵母有限公司的品酒师徐银虎也应邀到场。在指导的同时，他向学生解释了酿酒的知识，并指出了误解。

现场老师和专家的解释和同学们的笑声结合在一起。不知不觉中，几十个葡萄篮子已经不见了。第一次报名参加本次活动的水资源与环境学院学生郭对此并不满意:“参加葡萄酒节是一种全新的体验。他过去只喝葡萄酒，但他从未想过葡萄酒是如何酿造的。我真的很想学好这个方法，以后再试一次！”

"我现在感觉很酸，这也是一种体育活动！"制药工程专业大二学生宇瞻说:“这一课贴近生活，收获很大！”

据活动的主要策划人屠轩说，酿造葡萄酒本身也是其“舌头上的微生物”课程之一。本课程揭示了微生物在制作美味食品和通过腌制蔬菜和其他美味预防疾病中的作用。它很受大学生的欢迎。

“我们的葡萄酒节也是一项有趣且富有教育意义的活动。它将进一步加强学生对微生物的理解，并鼓励他们探索未知和可爱的微生物世界。这也将有助于丰富学生的课外生活，培养学生的实践能力。”杜宣说道。

据了解，本次葡萄酒节不仅面向全体学生，还包括一系列活动，如家酿葡萄酒、葡萄酒标志设计竞赛和品酒。这些活动预计将持续到年底。

《中国科学报》(第八版校园，2016年10月13日)