青菜如何种植_青菜怎样炒好吃

青菜是我们日常生活中最常见的一种蔬菜了，中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。那么你们知道青菜是怎样种植的吗?下面是小编带来的关于青菜的种植方法，希望对你有帮助哦。

青菜怎么种植

1、选种育苗

青菜几乎在所有季节都能种植，前提是选择适合这个季节的品种。例如在春季种植的青菜就要选择抗低温的品种，如三月慢等。因此我们在选种的时候要根据天气及季节选择适合种植的品种。选种之后开始育苗，首先要整好育苗床，育苗床施足底肥，底肥可以使用腐熟的农家肥。播种的时候注意用量，要均匀全面，出苗后观察幼苗情况，及时做好间苗工作。且为了避免缺肥，还要及时追肥，然后在根据实际情况适时定植。

2、整地定植

青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，并且需水量较大，因此我们在定植前要选好种植地块，选好地之后做好整地工作。注意整地深度，尽量深耕，消灭在土壤中的病菌，防止危害青菜的生长。然后我们要根据青菜幼苗的生长情况及品种等各方面因素，做好定植工作。定植的时候，要注意消毒，避免伤到幼苗根部，造成不可挽回的损失。

3、田间管理

定植成功后及时追施定根肥与定根水，促进幼苗的扎根，提高营养吸收，增强抗病性，避免定植后出现幼苗死亡现象。然后做好中耕除草工作，因为青菜幼苗的生长能力不强，营养吸收较少，所以中耕除草工作是非常重要的。并且在后期的生长中要青菜的生长与土壤情况及时追肥，整个生育期中追肥工作不得低于两次。并且要在病虫害高发的季节做好病虫害防治工作，降低经济损失。

4、及时采收

青菜的生育期比较短，但是很多人控制不好青菜的成熟时间，导致有时候采收时间不当，影响青菜的产量与质量。我们在采收的时候也要根据种植品种决定采收时间，例如三月慢的采收时间一般都是在每年2月中旬左右。采收不可过晚也不可过早，过早导致青菜不够成熟，口感不佳，并且产量也会有所下降。过晚采收的话，青菜容易产生病虫害，并且不利于贮藏，降低商品价值。

青菜如何炒好吃

炒青菜重要的是既要保持青菜原有鲜亮色彩，关键还得去其青菜苦涩之气，同时保持青菜清香和爽脆口感。

第一、炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。

第二、炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。

第三、炒菜时，放盐最关键!有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色;有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多，最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。

第四、有些青菜，在入盘之后千万不要堆起来，要用筷子在盘子*挑出一处空地，让青菜更快散热，才不会因温度过高使青菜变色。