如何鉴别真假紫米？

你只有吃谷物才能健康。越来越多的人开始注意养生，所以他们时不时煮粥喝。紫米是熬粥的好材料，但产量相对较低。只有湖南、四川、贵州和云南有少量种植，是相对珍贵的水稻品种。现在市场上出售的许多紫米都是假黑米。如何购买真正的紫米？

水稻有两种芽，籼稻和粳稻。一般来说，籼稻的谷粒细长，粳稻的谷粒略圆。紫米和黑米属于大米，所以紫米和黑米也分为籼米和粳稻。因此，从形状上不可能区分紫米和黑米。有人说，从粘性来看，紫米更粘，黑米不粘。事实上，它是否粘取决于它是否粘。根据胚乳特性，水稻分为蜡质和非蜡质，但紫米和黑米都是这两种类型。只有紫米有它的优点和缺点。紫糯米越粘越好。这种方法似乎仍然无法有效识别。

要鉴别紫米还是黑米，我们必须看颜色。有些人可能会问，他们似乎是一样的，他们都是黑人吗？这要看颜色，也要注意方法。比较紫米和黑米更好。黑米的外观是黑色的，紫米不是完全黑色的，它的种皮有一层薄薄的紫色物质。如果你看不出两者之间有任何颜色差异，你应该小心。此外，你还可以把大米放在阳光下。紫米在阳光下呈红色，但黑米没有这种特征。

紫米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、铁、钙、锌、硒等矿物质和微量元素，并富含氨基酸。夏天，紫米与薏米、红豆、黑豆一起煮粥，具有美容、祛湿、调理脾胃的功效。