老花眼了肿么办？胡萝卜吃吃看！

父母经常唠叨:“多吃胡萝卜，对你的眼睛有好处！”一项新的调查证明他们所说的是真的。

学名是类胡萝卜素色素，它为胡萝卜、甘薯、甜椒和一些绿叶蔬菜(如菠菜、花椰菜、卷心菜等)提供红色或黄色色素。)，这也有助于我们避免年龄相关的视觉疾病，称为黄斑变性。

(黄斑区是视网膜的重要区域，位于眼睛的后极部，主要与精细视觉和颜色感知有关。一旦黄斑受到影响，视力丧失，黑色阴影或视觉扭曲经常发生。)

尽管这项调查不能证明它们之间的因果关系，但视力保健专家们还是期望得出这个结论。

美国盐湖城犹他大学医学院眼科学和视觉科学教授伯恩斯坦·保罗博士说，“我告诉我的病人多吃蔬菜和水果对眼睛健康有好处，这项调查正好证实了这一观点。”

年龄相关性黄斑变性是视力丧失的最常见原因之一，尤其是在老年人中。专家称，它会感染视网膜*的黄斑，导致严重的*视力丧失，甚至失明。

没有参与这项新研究的伯恩斯坦说，科学家已经将黄斑变性与包括遗传、吸烟和营养在内的各种因素联系起来。然而，根据每个人不同的黄斑变性类型，AMD的治疗可能有局限性。

研究人员说，经过之前的调查，他们发现了类胡萝卜素和视网膜黄斑变性疾病之间的各种联系。因此，哈佛大学公共卫生学院营养流行病学研究生乔安娜·吴(吴娟)试图更好地理解它们之间的红线。

新的调查从1984年或1986年持续到2010年。吴娟的团队记录并观察了63，000多名50岁及以上的阿姨和大约39，000名叔叔的健康数据。这些参与者大多是护士或其他卫生专业人员。

总的来说，大约2.5%的参与者在多年的研究中患上了中度或重度眼病。

吴娟的团队发现，那些吃得最多的类胡萝卜素如叶黄素和玉米醇溶蛋白PK的人患黄斑变性的风险比那些吃得少的人低40%!

"其他类胡萝卜素，包括β-隐黄质、α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，也可能是我们健康的*。"吴娟补充道，“这一发现告诉我们，那些食用和吸收胡萝卜或红薯等食物中类胡萝卜素最多的人，患晚期疾病的风险降低了25%至35%。”

然而，研究人员没有发现类胡萝卜素和中间型黄斑变性之间有任何联系。

伯恩斯坦说，他们还在鸡蛋和绿叶蔬菜如花椰菜、卷心菜和菠菜中发现了叶黄素，而玉米黄质在食物中更难找到，但我们可以在玉米、橙子和枸杞中找到它的美丽形象。

吴娟的团队注意到叶黄素和玉米黄质都集中在黄斑用于约会，在那里它们也可以避免氧气和光线的干扰。

但是伯恩斯坦警告说，“这项研究有一些弱点。它只是基于参与者对他们饮食的记忆，并没有检测到实际进入他们身体和眼睛的类胡萝卜素的数量。”然而，他仍然称赞这项研究。

类胡萝卜素补充剂能给黄斑变性患者带来好消息吗？伯恩斯坦说，他经常建议患有晚期黄斑变性的患者服用营养补充剂，但尚未证明它们是否对高危人群有帮助。

然而，富含水果和蔬菜的饮食对我们来说仍然非常重要，尤其是丰富多彩的蔬菜。所以他建议我们每天多吃一些。

"我们担心人们一天只吃两份水果和蔬菜！"伯恩斯坦说。

你每天吃多少？

(蝌蚪君编译自medicalxpress，翻译器Candy，转载时必须注明源蝌蚪员工。)