土壤研究专家陈能场：产生镉大米不等于土壤污染

镉米的味道让人脸色苍白。大米中镉超标的原因是什么？哪些群体最有可能被镉超标引起的疾病所困扰？

7月13日，在长沙图书馆举行了土壤污染与食品安全专题论坛。广东生态环境与土壤研究所研究员兼博士陈能昌说，“生产镉米并不等同于土壤污染。”湖南地质大学教授童指出，镉米的生产与磷肥在农业上的应用有关。

磷肥也是镉米形成的原因。

陈能昌说，镉水稻的生产是镉特性、土壤污染、土壤退化和水稻品种特性综合作用的结果。在镉米的生产过程中，大量的氮肥、酸雨、籼稻、土壤污染、磷肥和镉是“元凶”。

镉米的生产并不意味着土壤中的重金属超标，镉米的高浓度也不意味着土壤中镉的高含量

陈能昌还说，根据研究，中国南方的酸性土壤更容易吸收镉。

童认为，磷肥的施用是镉米生产过程中不可忽视的一个原因。工业污染对镉米的影响不容忽视。少施磷肥也是减少镉大米产量的一种方式，“因为磷肥是由矿石加工而成的，而镉包含在磷肥中”。

吸烟者也容易摄入镉。

人体内的镉来自哪里？陈能昌说，人体可以通过饮水、鱼、空气等方式吸收镉，“镉是大米最重要的来源”

陈能菲尔德分析说，人体摄入含镉食物后，“90%以上的镉会从粪便中排出，只有5%左右的镉会被人体吸收，而被人体吸收的镉主要残留在肾脏和肝脏。”镉在人体内的半衰期为17至38年，这将伴随大多数人的半衰期甚至一生。

陈能昌透露，摄入相同微量镉后，女性比男性更有可能将镉保留在体内，“由于女性的身体特征，缺钙和缺铁比男性更严重。”

陈能昌说，根据年初召开的“疼痛与镉污染对策”国际会议的消息，每天平均摄入30微克镉，将导致1.5%的人出现轻度肾功能不全，“而轻度肾病则伴随有轻度疼痛、典型疼痛和重度疼痛”。

陈能昌指出，吸烟者、缺铁、缺钙和维生素D缺乏者、喜欢吃动物内脏和蘑菇的人、生活在镉污染地区的人以及接触镉相关职业的人都是容易摄入镉的人。陈能昌还表示，“像淘米这样的物理方法无法去除大米中的镉”。

名词解释

疼痛性疾病是指镉进入人体，造成人体骨骼中钙大量流失，导致骨质疏松、骨骼萎缩和关节痛。(原标题:“镉更容易残留在女性体内”)