地上结番茄，地下长土豆？这是真的

土豆是一种营养价值很高的蔬菜。他们是营养学家眼中的蔬菜之星，被认为是世界上最伟大的食物之一。保罗是英国人。土豆在英国烹饪中的使用可以说是无处不在。煮、炸、捣碎，可以说土豆是英国烹饪乃至整个欧洲烹饪的主力军。有些人甚至开玩笑说，英国人只能做土豆和鱼。难怪，当西班牙探险家在16世纪将这种神奇的植物，被称为“魔鬼苹果”，从南美洲带回欧洲时，土豆因其高产逐渐赢得了欧洲人的一致青睐。今天，土豆已经成为世界第四大粮食作物，小麦、大米和玉米位列前三。

保罗和土豆

西红柿是我们通常所说的“西红柿”。它们可以生吃，也可以煮熟吃，而且营养丰富。根据一些传说，西红柿首次被引入欧洲时被认为是有毒的。后来，一位画家冒着生命危险在澄清错误之前品尝了它们。事实上，西红柿自从到达意大利等地区后就被用来烹饪菜肴。面对如此美味的两种食物材料，人们自然会毫不在意。关于他们新品种的培育没必要说太多。人们仍然想要一些新把戏。保罗的秘密武器是一种非常古老的农业技术——嫁接。

移植法

土豆在舞台上！

所谓的嫁接是指通过现有植物的切片而不是种子繁殖植物的方法。事实上，它是将一种植物的嫩枝或嫩芽切掉，移植到另一种植物的茎或根上，然后让两者一起长成一棵完整的植物。嫁接的枝条或芽被称为接穗，被嫁接的植物被称为砧木。两者嫁接可将优质接穗和抗病虫力强的砧木相结合。“让马跑，让马少吃草”，这真是一石二鸟的方法。事实上，马铃薯的栽培过程并不复杂:当马铃薯长到大约半米高时，切掉一些枝叶，然后将番茄嫁接到马铃薯的茎上。经过一段时间的种植，马铃薯可以首次亮相。

西红柿长在地上，土豆长在地上。

当然，要真正一次性解决番茄酱和炸薯条的问题，还需要果酱加工和炸薯条加工。土豆只能一次性解决原料问题。

嫁接质量如何？

看到这里，你会明白土豆并不神秘，但你可能会有另一个问题:为什么植物嫁接后还能存活？这是植物在工作中受伤后很强的自我修复能力。嫁接后，接穗和砧木的伤口表面紧密相连，它们的细胞仍在继续分裂，在伤口处产生一种促进伤口愈合的物质(伤口激素)。因此，由于细胞增殖，伤口愈合后，他们成为“好朋友”连接在一起。

移植法

然而，这要求两种植物之间的遗传关系越近越好，植物的遗传关系越近，内部组织结构、生理和遗传越近，嫁接后的存活率越高。幸运的是，西红柿和土豆确实是远亲。说起来，他们都是茄科植物大家庭的成员，他们的家乡就在不远的地方——土豆起源于南美洲的安第斯山脉，西红柿起源于中美洲和南美洲。因此，西红柿和土豆彼此之间有很高的亲和力，它们在一起玩得好也有内在的优势。

除了亲缘关系之外，植物在嫁接后仍然存活，并且还受到其他因素的影响，例如-

植物有更好的“身体素质”。简而言之，生命力应该很强，体内积累的营养应该足够。这样，细胞和组织会迅速分裂。这就像给病人做手术。病人总是会变得虚弱。因此，身体基础在这个时候非常重要。

适当的温度也很重要。一般来说，当温度低于10℃时，植株的愈伤组织基本不生长。15~20℃时，愈伤组织生长开始加速。愈伤组织在20~30℃生长最快。在30~40℃时，愈伤组织的生长开始受阻。当温度超过40℃时，愈伤组织停止生长。当然，由于植物不同，它们的最佳生长温度也不同。

植物愈伤组织

保持伤口湿度也是移植物存活的关键。尽管不同的植物在嫁接后需要不同的最佳温度，但它们都需要保持伤口的湿度。只有当界面处的空气湿润且相对湿度接近饱和时，愈伤组织才能快速生长。

适当地“关闭小黑屋”也是有益的。黑暗也是影响愈伤组织生长的因素之一，但它不是必要条件。根据实验观察，植物愈伤组织在黑暗中比在阳光下生长*倍以上。此外，在黑暗中生长的愈伤组织洁白细嫩，愈合能力强。光照下生长的愈伤组织容易老化，愈合能力不如光照下生长的愈伤组织。也许这就是病人需要卧床休息的原因。

嫁接殷红桂

和他们相比，土豆算不了什么！

虽然你可能一时无法品尝到嫁接的土豆，但你可以经常在超市和蔬菜市场买到嫁接的水果和蔬菜，但你可能不知道。苹果、梨、西瓜、甜瓜、葡萄、樱桃、杏子、李子、橙子、猕猴桃等，其中许多都是通过嫁接培育的，因为这样可以保证母本的优良基因，并使果实快速生长。黄瓜、茄子等蔬菜的嫁接栽培面积也在不断扩大，这是由于选择了嫁接抗性强的砧木。在正常情况下，杀虫剂和肥料的使用可以减少至少30%。如今，美国已经将嫁接作为有机蔬菜生产的一项关键技术。

乌兰苗牛头兰嫁接苗

除了这些常见的水果和蔬菜，许多令人惊奇的品种也被嫁接了。和他们相比，土豆算不了什么！据2008年媒体报道，日本一位老农在他30岁的柠檬树上又嫁接了10种柑橘。结果，11种不同种类的柑橘在树上生长。2014年7月的另一则媒体报道称，北京市大兴区的一位梨农花了10多年时间，终于将56种梨嫁接到一棵百年老树上，象征着中华民族的团结。

保罗和茄子土豆(地上的茄子，地下的土豆)

结论

它看起来可能像有趣的异国情调的花，但土豆并不是一种真正的神奇植物，与变形金刚没有任何关系。它只是采用了嫁接的农业技术。然而，如果你追求大规模种植，这对农业确实有好处。毕竟，西红柿生在地面上，土豆长在地下，一种作物产出两种作物，节约了土地！