节食饮料为何有时让人变得更胖

阿巴斯甜被用作许多减肥饮料的甜味剂。照片来源:TMG/盖蒂

这听起来像是一个健康的变化，但有时喝无糖软饮料的人体重会增加，并患有糖尿病等慢性病。这一直困扰着营养学家，但是对老鼠的测试显示，在某些情况下，这部分是由于人造甜味剂阿斯巴甜。相关结果最近发表在《应用生理学、营养学和代谢》杂志上。

不含卡路里的人造甜味剂是糖的合成替代品，甜度高达糖的20，000倍。它们通常用于零热量饮料和无糖甜点等产品中，有时也推荐给2型糖尿病患者。

然而，小鼠实验表明，当阿斯巴甜在肠道中分解时，它可能破坏中和肠道细菌有害毒素的必要过程。通过干扰一种关键酶，这些毒素逐渐积累，刺激肠壁，引发轻度炎症，最终可能导致慢性疾病。

“我们的结果提供了一种新的机制来解释为什么阿斯巴甜并不总是让人保持苗条，甚至可能导致肥胖、心脏病、糖尿病、代谢综合征等问题。”美国波士顿马萨诸塞州总医院的理查德·霍丁说。

“包括人体临床试验在内的几十年的科学研究表明，当低热量甜味剂成为全面健康饮食的一部分时，可以帮助消费者控制热量摄入。”英国软饮料协会的加文·帕廷顿说，“最新的发现是基于对老鼠的研究，与压倒性的科学证据相反。”

问题在于一种叫做肠碱性磷酸酶的酶。“人类肠道中有大量的IAP。它似乎在保护我们，并允许我们与细菌共存。”霍丁说。

脂多糖是一种细菌毒素，能刺激肠壁。然而，当霍丁的团队在实验室将IAP与含有阿斯巴甜的饮料混合时，后者削弱了酶的活性。相反，当它与含糖饮料混合时，这种情况并没有发生。当团队将阿斯巴甜注射到小鼠的肠段时，IAP水平下降了50%。

该研究还发现，当与高脂肪食物一起食用时，阿斯巴甜可能会使老鼠体重增加。当霍丁的团队喂老鼠高脂肪食物18周后，同时吃阿斯巴甜的老鼠变得更胖。(慢慢地)

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