吃火锅会导致亚硝酸盐“中毒”是真的吗？

不论是严冬還是炎热，朋友聚会活动时吃上一顿热呼呼的火锅，再喝上一杯可口的饮品，很多人都是感觉是人生道路的一大享有。可是吃火锅，并不是涮涮肉热烫菜放入嘴唇这么简单，有些人说，喝久煮火锅汤会令人出現亚硝酸盐“中毒”状况，这个是真的吗？

很多人了解火锅汤不可以喝，可是何时的不可以喝？是刚煮的不可以喝？還是久煮的汤不可以喝？亚硝酸盐的主要成分是亚硝酸钠，外型及味道都和食用盐类似。

试验工作人员在不一样时间范围，对白汤火锅和香辣火锅里的亚硝酸盐含量开展过检测，数据显示：白汤火锅和香辣火锅在烧开0.5钟头、1小时、1.5小时后的亚硝酸盐含量均小于0.10mg/升。但当加上各种蔬菜或生产加工类肉食品后，的确会造成 高汤中亚硝酸盐含量增加。亚硝酸盐关键来源于添加的蔬菜食物，如西兰花、荠荠菜、甜菜根、萝卜、油麦菜等，在复原病菌或蔬菜水果内源磷酸盐复原水解作用下，磷酸盐会转换为亚硝酸盐，进到火锅汤。在生产加工肉类食品比如午餐肉罐头、虾丸等食物中做为食用添加剂应用的亚硝酸盐，也会在涮煮全过程中进到火锅汤。

有关研究表明，当亚硝酸盐摄取量做到200mg之上有可能造成急性中毒。而假如要造成亚硝酸盐中毒了，依照所述试验的結果，则必须一次性饮入2000升火锅汤才会做到这一使用量，而这等同于三四个浴盆的容积。因而，一切正常服用火锅汤并不会造成 亚硝酸盐中毒了。但是，尽管久煮的火锅汤不可以让人急性中毒，但这并不代表着它不容易给身体产生欠佳功效。由于在久煮的火锅汤中，除开亚硝酸盐，还存有着漂呤。动物内脏、牛肉、羊肉、海货等漂呤含量较多，一碗火锅汤乃至等同于一碗浓浓漂呤汤，而过多的漂呤会对风湿病、风湿病、血尿酸高、血压高等群体导致一定的伤害。

因此，添加了各种各样食物的火锅尾汤最好是千万别喝过，假如非常喜爱喝火锅汤，能够 适度喝头汤，也就是涮菜前、火锅汤烧开后。

在吃完火锅以后，接下去的一餐尽可能多吃些蔬菜水果、杂粮和豆类食品等，以填补膳食纤维素、维他命C等对人体有利的营养元素。火锅虽美味，但还要掌握分寸。