电磁炉加热原理

首先，什么是电磁炉

电磁炉(也称为电磁炉)——是现代厨房革命的产物。它是一种不需要明火或传导加热的非火炊具，与所有传统的有火或无火传导加热器具(炉灶)完全不同。

二。电磁炉的工作原理

电磁炉是厨具市场上的一种新型炊具。它突破了传统明火烹饪法采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理。电磁炉通过电子电路板的组件产生交变磁场。当用含铁炊具的底部放置炊具表面时，炊具切割交变磁力线并在炊具底部的金属部分产生交变电流(即涡流)。涡流使炊具的铁分子高速不规则地移动。分子相互碰撞和摩擦产生热能(因此，电磁炉烹饪的热源来自锅底，而不是电磁炉本身，电磁炉本身传导到锅内，因此热效率几乎是所有炊具的两倍)，因此，炊具本身以高速产生热量来加热和烹饪食物，从而达到烹饪的目的。它具有升温快、热效率高、无明火、无烟、无有害气体、对周围环境无热辐射、体积小、安全性好、外形美观等优点，可以完成大多数家庭的烹饪任务。因此，在一些电磁炉更受欢迎的国家，人们称它们为“烹饪之神”和“绿色炉灶”。

三、电磁炉的主要组成

电磁炉主要由两部分组成:电子电路部分和结构封装部分。

(1)电子电路部分包括:电源板、主板、灯板、线圈板、热敏支架、风扇电机等。

(2)结构包装部分包括:瓷板、塑料上下盖、扇叶、风扇支架、电源线、说明书、电源标签、操作膜、合格证、塑料袋、防震泡沫、彩盒、条形码、卡通盒。

4.电磁炉与其他炉灶的比较

电磁炉是一种安全、实用、环保的绿色家电。

1、更节能(热效率高)

电磁炉的优点在于其极高的热效率。电磁炉作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品，其应用原理是电流通过线圈产生磁场，当磁场中的磁力线穿过含铁物质(铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅等)的底部时。)，促使铁分子高速运动，产生大量小涡流，热效率高。相比之下，传统炉灶，如电暖炉、液化石油气炉、煤气炉和电饭锅的加热原理是通过燃烧红色容器的底部直接加热炊具中的食物，而部分热量消耗在燃烧空气中。热效率在40%到70%之间，热量消耗大，烹饪慢。电磁炉热效率一般高于80%，连萌电磁炉热效率可达93%。用传统炉子的明火烧开一壶水需要9分钟，而放在电磁炉上只需要2-3分钟，因此大大节约了能源。连萌电磁炉不受炊具类型和尺寸的影响，其独特的热能得到了强有力的控制和开发。2200瓦电磁炉产生极高的热值，相当于4800千卡/立方米燃气灶的高火力。

2、更安全(无明火烹饪的好处)

电磁炉的使用效果与煤气炉完全不同。在使用过程中，不会有明火，炉面本身不会发热，炉体中也不会有高于250℃的高温成分，因此不会有烧伤事故。同时，电磁炉表面的耐热陶瓷板要求放置在上面的金属炊具必须有足够的接触面积来产生热能。如果接触面积太小，电磁感应就不会发生，当然也不可能产生热量。即使汽油洒在炉灶表面，也不会引起燃烧，也不会像其他炉灶那样引发火灾，也不会发生煤气泄漏事故。当磁场中的磁力线穿过非金属物体时，不会产生涡流，因此不会产生热量。炉面和人都是非金属物体，不会发热，所以没有被电磁炉烫伤的危险，也不怕风、爆炸或煤气中毒。当炊具从烤箱表面移开时，电磁炉会自动切断电源，这可以说是一个非常安全的炊具。一般微波炉的工作频率是几千兆赫，这对人体健康有害。电磁炉的振荡频率只有20 ~ 30千赫，对人体无害。电磁炉配有多种安全保护装置，以及发光二极管指示灯和自动装置，让用户可以清晰准确地选择不同的工作模式。

3、更环保(卫生、清洁)

告别烟火弥漫的厨房战场是现代家庭主妇的一大心愿。目前，一些城市白领已经开始倡导方便、快捷、无烟、无味的绿色厨房概念。电磁炉被称为具有时代前卫气息的绿色炉灶。由于铁材料是通过磁场感应加热的，所以无论释放什么，都不会着火、冒烟、发臭、室温不上升，电磁炉不需要换气，节省了空调费用；然而，当燃烧传统的煤、液化石油气和煤气时，由于燃烧空气的上升，房间温度持续上升，厨房中的油烟持续增加。同时，一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质被释放出来，影响人体健康。使用环保电磁炉没有传统炉灶的很多污染问题，真正实现了清洁房间和保护环境。工作时不要在火上烘烤，尤其是在夏天烹饪时，这样既清爽又舒适。

4、更精确(精确的温度控制)

该电磁炉可以根据用户不同的烹饪需求，灵活准确地控制加热功率和烹饪温度。电磁炉的输入功率通常在200瓦到2400瓦之间。烹饪所需的温度(恒温系统)和将温度设定到一定范围可以随意选择。厨师能做美味食物的主要原因是他们能控制温度。电磁炉采用先进的科学方法，开发出一系列0度至240度的恒温装置，可以在烹饪过程中选择所需的温度，非常方便，可以使烹饪出的食物达到理想的色泽、香味和口感。让追求精致生活的你为你的家人和你自己提供美味的一餐。

5、更多能量(炸、炸、炸、煮、炖都可以)

电磁炉无疑是煎、炸、炸、煮、炖的全能冠军，这无疑是对微波炉单一功能的一大改进，最大限度地节省了厨房空间，而且重量轻，携带方便，没有辐射和漏电的危险。

与传统木炭相比，它美观、卫生、快捷、安全、方便，可以称得上是烧开火锅的最佳炉灶。除了用来煮火锅外，它还可以用来蒸、煮、炸、烤、炸、涮、定时、预约和保温。因此，它可以有多种用途，相当于八种小家电(即电水壶、电压力锅、电烤盘、电炖盅、电饼锅、电火锅和电饭锅)。)

电磁炉的温度由微型计算机控制，使用非常方便、准确。在煎炸、煎炸和烧烤过程中，您也可以直接按下煎炸、煎炸和烧烤键来自动配置合适的温度。按照目前电磁炉生产和销售的增长率，只需要5年左右就能赶上和超过微波炉。

6、更方便(操作简单，外形美观)

操作简单:一些普通的家用炉灶(如微波炉)有几个操作按钮，而电磁炉只需要几个按钮就可以完成操作。

便携式:由于其体积小、灵巧和卫生，它便于移动和携带，而不会带来通风等一系列复杂问题的困扰。比如在医院照顾病人或者旅行。只要有电，电磁炉就可以即插即用，非常方便。它还能适应各种场所，特别是禁火场所和露天大风场所(如地下空气、加油站、液化气中心、洒水器、车间、仓库等)。)因为它不产生明火，并且在其工作过程中没有高温和废气。

外形美观的电磁炉体积小巧，体表色彩鲜艳，可以美化厨房。制作它的材料是高硬度陶瓷水晶玻璃，特别采用平面流线型设计，这样食物残渣和污渍就不容易留在电磁炉表面，即使发现污渍，清洗也非常方便。让追求品味生活的人们的生活更加艺术化。