红、白葡萄酒|成分大起底

葡萄酒是由葡萄果实或葡萄汁发酵而成的酒精饮料。它是目前世界上产量最大、最受欢迎的单糖酿造酒。早在6000年前，在葡萄丰富的地中海地区，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就已经酿造了葡萄酒。因此，葡萄酒是人类历史上最古老的酒精饮料之一。今天不到老师会让每个人都知道的。

葡萄酒是由葡萄果实或葡萄汁发酵而成的酒精饮料。它是目前世界上产量最大、最受欢迎的单糖酿造酒。早在6000年前，在葡萄丰富的地中海地区，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就已经酿造了葡萄酒。因此，葡萄酒是人类历史上最古老的酒精饮料之一。今天不到老师会让每个人都知道的。

一、葡萄酒的分类

葡萄酒历史悠久，品种繁多。随着历史的发展，我们常见的葡萄酒分为以下几类:

1.成品颜色:

它可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。

2、就含糖量而言:

1)红酒:干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

2)白葡萄酒:干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒

3.酿造:

葡萄酒、起泡酒、强化酒和调味酒

第二，红酒和白酒的异同

红酒和白酒在本质上没有太大的区别，但是在酿造过程中是否使用整个果粒是有区别的。白葡萄酒是用澄清的葡萄汁发酵的，而红葡萄酒是用葡萄汁混合果皮残渣(包括果皮、种子和果梗)发酵的，红色的来源是果皮中的色素。

三。喝红酒的好处

1.虽然红葡萄酒和白葡萄酒的酿造没有太大的区别，但是营养成分却有很大的不同。由于红酒中存在果皮残渣，单宁、色素等酚类物质在发酵后溶解于酒中。除了促进血液循环，红酒中的这些物质更喜欢油腻，防止动脉硬化和胆固醇增加率。然而，白葡萄酒没有这些保健作用，因为它是用澄清的葡萄汁发酵的。

2、在饮酒习惯上，通常“吃红肉(猪、牛、羊等)”)喝红酒，吃白肉(海鲜等。)喝干白的”。

扩展阅读

(1)常见的红葡萄品种:赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑比诺和西拉。

(2)普通白葡萄品种:雷司令、莎当妮、马尔卡西特利、意大利雷司令、陈宁白葡萄酒

(3)葡萄酒的保存

1.酒瓶必须倾斜、水平或倒置放置，使酒液与软木塞接触，保持软木塞湿润。

2.避免强光(包括阳光和强光)。

3.葡萄酒的理想贮藏温度为10-16℃，温度越低，成熟越慢。

4.保存的适宜湿度优选为60%-80%。当湿度超过75%时，酒标容易发霉。

5.保存葡萄酒时避免振动造成的损坏。

6.保存葡萄酒时，避免将葡萄酒与异味和不愉快的物品放在一起，以免吸入葡萄酒。