智商能“吃出来”吗？核桃、动物脑、保健品不靠谱

许多父母都有“期待孩子成功和女儿成功”的心态。为了让他们的孩子“更聪明”，许多父母绞尽脑汁。一些家长从道听途说中了解到“吃高智商”的许多秘密，如“吃核桃”、“吃动物大脑”和“吃健脑产品”。那么，这些健脑食品真的可靠吗？如何吃补脑？

误区1:吃核桃更聪明

受“以形补形”概念的影响，许多人认为吃核桃能让人变得更聪明，因为核桃看起来像一个“迷你大脑”。从营养角度来看，核桃是一种坚果，富含n-3系列多不饱和脂肪酸，经常食用核桃确实有利于延缓大脑老化过程，降低包括中风在内的疾病风险。然而，没有直接的研究证据表明吃核桃可以在短期内提高人们的智商。与此同时，尽管核桃富含大脑所需的一些营养物质，但这些营养物质存在于杏仁、杏仁、榛子、松子等坚果中，因此核桃在这方面并不“特殊”。

误区二:吃动物大脑可以补充大脑

有些人受“吃什么和补充什么”概念的影响，认为吃动物大脑可以补充大脑。事实上，动物大脑，如猪脑，富含饱和脂肪、胆固醇等，但含有非常有限的维生素和矿物质，所以吃得太多不仅不会补充大脑，还会损害健康。

误区三:吃健脑保健品可以提高智商

市场上有许多昂贵的健脑保健品，受到许多人的青睐。事实上，健脑保健品通常是“骗人的”。中国食品药品监督管理局发布了健康食品消费提醒，它从未批准具有健脑和提高智商功能的健康食品。

那么，我们如何才能“吃高智商”？事实上，大脑是一个复杂的中心，需要多种营养物质，仅靠一种食物很难达到补充大脑的目的。总的来说，大脑“喜欢”以下营养物质，并且可能会适当地摄入更多:

1.脂肪酸。深海鱼类富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，这对神经系统和大脑的发育非常重要。建议孕妇和婴儿每周吃2-3次水产品，如鱼、虾和贝类。不幸的是，EPA和DHA对成年人几乎没有影响。

2.葡萄糖。葡萄糖是大脑能量利用的最基本形式。只有当葡萄糖充足时，大脑才能更灵活地运转。

3.低血糖指数食物。低胃肠食物可以缓慢改变血糖水平，这对保持注意力非常重要。这些食物主要指富含膳食纤维的食物，包括糙米和燕麦等粗粮，葡萄和葡萄柚等水果，以及大多数蔬菜。

4.磷脂和锌。磷脂和锌也会影响大脑。牡蛎等水产品中的锌含量相对较高。缺锌会影响人们的记忆，但是锌添加得越多越好。过多的锌会导致中毒，这需要适当的摄入。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，富含于蛋黄和大豆中。

维生素。缺乏维生素，尤其是维生素B，可能会影响大脑。因此，粗粮、土豆和豆类应该在日常饮食中适当食用，以补充维生素B。

此外，我们应该尽量少吃“三高”食物，即高盐、高糖、高脂肪的食物。高糖食物会升高血压，高糖食物会使血糖波动，高脂肪食物会使血液粘稠，大脑迟钝，造成情绪紧张。因此，最好少吃或不吃这些食物。常见的“三高食品”包括巧克力、糖果、蛋糕、冰淇淋、炸鸡、炸薯条、腌渍食品等。