菠菜滚猪红：清肺润肠 健脾补益

南方的饮食文化非常丰富。猪血被称为“猪血红”，它既令人愉快又有意义。中医和广东民间认为，猪血是润肠通便的佳品，具有除尘、清肠通便的功能。

南方的饮食文化非常丰富。猪血被称为“猪血红”，它既令人愉快又有意义。中医和广东民间认为，猪血是润肠通便的佳品，具有除尘、清肠通便的功能。现代营养学也认为猪血蛋白含有18种氨基酸，包括8种人体不能合成的“必需氨基酸”。它的赖氨酸含量是肉、蛋和牛奶的两倍，它的铁含量也很高。菠菜卷猪肉呈红色，清亮可口，具有健脾清肺润肠的功效，是春季雾霾和浓雾的调理汤，男女老少皆宜。

材料:菠菜、猪红各300 ~ 400克，生姜4片。

烹饪:将菠菜洗净，切成段；将猪洗净，切成小块。加入1250毫升清水(约5碗)和姜，用武火煮沸，加入猪肉红，加入菠菜，在刚熟时加入盐和芝麻油。3~4人。