牛盾：今后会考虑豆类产品主粮化

中国人民政治协商会议全国委员会委员，前农业部副部长，中国常驻联合国粮食及农业组织代表

昨天上午，中国人民政治协商会议全国委员会委员、原农业部副部长牛盾参加中国人民政治协商会议分组讨论后，接受了《新京报》等媒体的采访。谈到转基因作物，他告诉《新京报》记者，农业部希望通过转基因技术提高作物的抗性、产量和质量。获得转基因作物的安全证书意味着它们是安全和可食用的。

牛盾最近辞去了农业部副部长的职务，并担任中国常驻联合国粮农组织的代表。在谈到马铃薯的主要谷物时，他说，马铃薯的主要谷物战略不是因为我国粮食短缺而寻找替代品，而是优化主要谷物品种，而且在未来，也不排除推广主要谷物豆制品的可能性。

转基因安全性

没有一种作物是无风险的

新京报:农业部对转基因持什么态度？

牛盾:转基因是一个非常重要的机会和可能性。

我们对转基因技术和农产品研发有三个目标。首先是通过粮食安全服务的研发和商业化来提高农产品的数量。二是通过该技术的研发提高农产品的抗逆性。例如，小麦和水稻不怕低温、干旱和病虫害。

第三，我们也希望通过生物技术的研发来提高农产品的质量，使农产品有更多的营养。例如，女孩非常喜欢美丽，但她们无法抗拒时间的痕迹。当他们面对它时，他们能做什么？我们可以在谷物和植物油中加入不饱和脂肪酸，人们会感觉颜色和精神都很好。

到目前为止取得的进展是，我们已经提高了作物的抗性，产量和质量是一个很好的理想。我们现在正朝着这个目标努力。没有更多的结果和数据。据估计，我们这一代人仍然需要努力工作。

新京报:如何理解转基因作物的安全性？

牛盾:我们还没有发现100%无风险的食品或物品，所以我们需要足够的实验结果和数据来评估转基因生物的安全性。只有通过一代人的努力和一代人之间的积累，才能做出判断。我们只想充分发挥这种先进的东西，最大限度地发挥我们的优势，尽可能地降低我们的劣势。

新京报:获得转基因作物的安全证书是否意味着它们可以安全食用？

牛盾:获得安全证书意味着它是安全和可食用的，但公司在产品上市时也必须进行转基因鉴定。你为什么要指认？根据你的知识和你的消费偏好，你有权利知道和选择。虽然它很安全，但我还是不想吃。没有人会强迫你自己去做。

转基因监管

有些人在“滥种”问题上“越界”

北京消息:农业部最近发布了一份文件，加强对转基因作物的监管。这是否意味着农业部将开始加强对“乱种”的监管？

牛盾:这是为了进一步加强监管。摆在我们面前的法律规定了什么样的合格机构可以发展，什么样的机构可以测试。在这个过程中，有些人可能学习不好，无法通过边境，这需要严格的监管。

新京报:一些人怀疑安全标签系统大大增加了成本。

牛盾:标签是法律规定的，生产非转基因产品的企业增加成本是自愿的。但是现在市场上有一种现象叫做“坏钱驱逐好钱”。非转基因产品生产出来后，法律规定它们不得被标记，但这些企业必须被标记，因为他知道一些消费者愿意消费非转基因产品。

新京报:这不构成不公平竞争吗？

牛盾:没有标志是允许的，但你做到了。这是不应该提倡的吗？这件事正在研究中。

北京新闻:有人说其他国家正在加强转基因作物的种植。如果他们不推广转基因作物，中国将会落后。

牛盾:目前，世界上有20多个国家进行转基因农产品的商业化，这些国家生产的许多转基因大豆、玉米和油菜的种子基本上都是美国的。

这只是工业化不足以导致落后的观点的一部分。中国可以拥有领先的实验室水平，这也是有竞争力的。我已经开发了很多成果，没有商业化，把它保留下来。难道大家都不喜欢美国吗？美国的许多转基因研究成果仍未开发。美国转基因小麦发展了多少年？你没听说过转基因小麦吗？

土豆成为主食。

北京将设立马铃薯研发亚太分中心

新京报:最近，土豆的主要食物引起了激烈的讨论。农业部对此有何看法？

牛盾:土豆成为主食不是因为中国的粮食安全有问题，也不是因为我们没有足够的主食来找到替代品。马铃薯作为主食的概念主要是为了调整农产品的结构，特别是谷物产品的结构质量，以满足一些消费者的消费偏好。我们通过主食把它做成馒头、面包和面条，这样土豆就占了配料的一半以上，或者说70%，给消费者一种新鲜的感觉。目的是让消费者健康饮食，品味文化。

例如，在未来，我们还将促进豆类的主要粮食生产。现在进口豆类的主要目的是榨油，副产品如豆粕主要用作饲料。

新京报:什么是豆类主食？

牛墩:大豆粉馒头、面条和豆腐...去年，中国进口了7000多万吨大豆，还有1400万吨国产大豆。中国人吃豆很好，豆腐被全世界的中国人吃。当你去美国和欧洲点菜时，麻婆豆腐不需要翻译，每个人都知道。

新京报:土豆加工有困难吗？

牛盾:土豆实际上产量很高。其中一些比谷物产量高。关键在于选择优良品种。世界马铃薯研发中心位于秘鲁利马。我们努力在北京建立亚太地区中心，这是一个国际组织。目前，筹备分中心设在中国农业科学院。他们的马铃薯种植很棒，大的和小的，暗的和亮的，彩色的，非常多。

关于农业、农村和农民的问题

土地流转要防止“非农化和非粮化”

新京报:既然农民自愿土地流转已经启动试点，还有哪些政策瓶颈需要突破？

牛盾:土地流转的基本原则是防止非农化和非粮化。我们必须坚决反对所有这些做法。

北京新闻:你认为中国农产品的竞争力如何？

牛盾:中国农产品的竞争力有高有低。例如，我们的水产品、蔬菜、水果和畜产品在国内外都极具竞争力。但是现在有些人压制我们的竞争力，设置一些技术性贸易壁垒。这件事需要我们通过谈判来争取和解决。竞争力水平低的农产品主要是农业自然资源密集型农产品，这就要求我们努力提高其竞争力。

声音

目前，我们还没有发现100%无风险的食品或物品，所以我们需要足够的实验结果和数据来评估转基因生物的安全性。只有通过一代人的努力和一代人之间的积累，才能做出判断。我们只想充分发挥这种先进的东西，最大限度地发挥我们的优势，尽可能地降低我们的劣势。-牛墩

本报记者于今新京报(原名:牛墩:豆制品将在未来考虑。前农业部副部长说，马铃薯主粮战略不是由于中国粮食不足，而是为了优化主要粮食品种)