不可不知 吃海鲜8大禁忌

海鲜味道鲜美，营养价值高。它是许多人喜爱的一道菜，也是许多宴会不可缺少的一道菜。但是你知道吗？吃海鲜后喝茶容易引起结石，海鲜煮得不好并且含有细菌......吃海鲜有许多饮食禁忌，因此，吃海鲜不是随意的。接下来，艾米王告诉你吃海鲜时必须知道的8个饮食禁忌。

海鲜味道鲜美，营养价值高。它是许多人喜爱的一道菜，也是许多宴会不可缺少的一道菜。但是你知道吗？吃海鲜后喝茶容易引起结石，海鲜煮得不好并且含有细菌......吃海鲜有许多饮食禁忌，因此，吃海鲜不是随意的。接下来，艾米王告诉你吃海鲜时必须知道的8个饮食禁忌。

1.吃了海鲜后在茶里长石头

吃海鲜不适合喝茶的原因和吃水果不适合喝茶的原因相似。因为茶也含有单宁酸，它也能与海鲜中的钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后吃海鲜会增加钙和单宁酸结合的机会。因此，吃海鲜时最好不要喝茶。出于同样的原因，间隔时间最好超过2小时。

2.一起吃海鲜和啤酒会引起痛风

吃海鲜时最好不要喝啤酒。虾、蟹等海产品代谢后会形成尿酸，尿酸过多会引起痛风、肾结石等疾病。如果你同时吃很多海鲜和喝啤酒，你会加速体内尿酸的形成。因此，当大量食用海鲜时，千万不要喝啤酒，否则会对身体产生不良影响。

3.海鲜和水果一起吃会引起腹痛。

鱼、虾和蟹等海产品富含蛋白质、钙和其他营养物质。然而，水果含有更多的单宁酸。如果在食用海鲜后立即食用水果，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，还会使海鲜中的钙与水果中的单宁酸结合，形成不溶性钙，刺激胃肠道，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好每隔两个多小时吃一次。

4.死亡的贝类体内有许多毒素

贝类本身携带大量细菌，蛋白质分解迅速。一旦死亡，它会繁殖细菌并产生毒素。同时，贝类中含有的不饱和脂肪酸也容易氧化和酸败。新鲜贝类还会产生更多的胺和*基，对人体健康构成威胁。选择活的贝类后，它们不能在家里存放太久。他们应该尽快被烹调。体质过敏的人应该特别注意，因为有时过敏反应不是由海鲜本身引起的，而是由海鲜蛋白质分解过程中的物质引起的。

5.冷冻鲜虾未经热烫不得食用。

任何海鲜只能在高度新鲜的状态下蒸和热烫。水产海鲜不同于肉类，因为它们含有许多能耐受低温的细菌，而且它们的蛋白质分解非常快。如果长时间保存在冰箱里，虾体内的细菌含量会增加，蛋白质会部分变性，产生胺类物质。然而，它达不到活虾的味道、味道和安全性，当然，它不适合白灼食用。

6.海鲜维生素C如果一起吃会中毒。

各种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等。，它们体内含有化学元素砷。一般来说，砷的含量很小，但日益严重的环境污染可能会使这些动物体内的砷含量达到更高的水平。虾中砷的价态是五价。在正常情况下，五价砷对人体无害。理论上，高剂量的维生素C和五价砷会通过复杂的化学反应转化为有毒的砷。当砷达到一定剂量时，会导致人类中毒。

7.生海鲜含有细菌。

海产品中的细菌主要是副溶血弧菌等，具有较强的耐热性，只能在80℃以上杀灭。除了水带来的细菌外，加工带来的寄生虫卵和细菌以及病毒污染也可能存在于海产品中。

一般来说，在沸水中煮4-5分钟被认为是完全杀菌。因此，当吃生吃的海鲜，如“醉蟹”、“生海胆”和“酱油腌海鲜”时，一定要小心。吃生鱼时，还必须保证鱼的新鲜和卫生。

8.尽量不要吃虾头或鱼头

根据专业人士的解释，只有当一次食用50个中等大小的苹果或30个梨或10个橘子或3公斤以上的绿叶蔬菜时，才能大量摄入维生素C。如果食物经过加热和烹饪，食物中的维生素C会大大减少。因此，在吃海鲜的同时吃水果或蔬菜并不危险，只要不超过上述量。金属元素很容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头或鱼头。