吃芹菜能降血压吗？

今年10月8日是中国第21个“全国高血压日”。据统计，目前中国成年人高血压患病率为25.2%，患病人数约为2.7亿。许多人试图通过饮食疗法来控制血压，比如每天挤出芹菜汁来喝。那么，芹菜真的能降低血压吗？

芹菜有什么营养？

答:芹菜富含膳食纤维和钙、镁、钾等矿物质元素。每100克芹菜含有1.2克膳食纤维。许多人在吃芹菜的时候扔掉芹菜叶，直接吃芹菜茎。事实上，芹菜叶比芹菜茎有更高的营养价值。因为芹菜叶吸收更多的阳光，合成营养自然更多。芹菜叶中含有的烟酸、维生素B2和维生素C是芹菜茎的两倍以上，镁含量是茎的3.2倍。芹菜叶可以焯一下，用于冷拌，所以不要扔掉。

问:吃芹菜能降低血压吗？

答:芹菜含有芹菜素。在动物实验中，科学家发现芹菜素可以放松血管和降低血压。然而，芹菜中芹菜素的含量很低，而用于动物实验的剂量很高。因此，没有足够的证据表明吃芹菜可以降低血压。有些人认为芹菜富含膳食纤维和粗纤维，对控制血压也有好处。芹菜的确富含膳食纤维，但也有许多富含膳食纤维的食物，如芸豆和菠菜，它们不能被视为具有控制血压的作用。一般来说，芹菜是一种很好的蔬菜，适当的吃对健康有好处。然而，它毕竟只是一种食物，任何单一的食物都不可能单独具有降低血压的效果。

问:应该怎样吃芹菜来预防高血压？

高血压的原因非常复杂。肥胖、饮酒、高盐饮食等等都会增加高血压的风险。《中国高血压防治指南》指出，增加蔬菜和水果的摄入量有助于控制血压。因为水果和蔬菜富含膳食纤维、钾、镁、叶酸、维生素C、多酚等物质，这些物质有利于控制血压。作为一种蔬菜，适量食用芹菜确实有利于预防和治疗高血压。然而，高盐是高血压的一个危险因素。芹菜中的钠含量相对较高。每100克芹菜茎的钠含量相当于0.4克盐的钠含量。因此，高血压患者食用芹菜时应注意少盐。