辟谣；流言：大米是干料，不会过期

谣言：

大米含水量低不会过期，长了虫的米也可以吃不浪费，只要烹饪得当就可以。辟谣：

米会过期吗？长了虫子的米还能再吃吗？

米长了虫子，说明米已经是陈米了，独有的风味物质已经变化，失去了“米香”。

米虫本身没有病毒，只要筛掉虫和它的代谢废物，再把米淘干净，是可以正常食用的。不过先是挑米里面的杂质，再是反复淘洗，这样大米里的可溶性维生素早就损失殆尽，尽失风味、营养。

另外最需要注意的是，如果大米生虫，一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变，黄曲霉毒素就是致癌性很强的物质，要立刻丢弃。

辟谣专家：吴佳 中国好营养科普达人

复核专家：宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所

来源；科普中国