新研究称每天吃鸡蛋可能有助降低心血管疾病风险

新华社伦敦5月22日电英国医学杂志《心脏》21日发表的一项新研究表明，与不吃或很少吃鸡蛋相比，健康的成年人平均每天吃一个鸡蛋，这可能有助于降低心血管疾病的风险。

长期以来，一些人认为高胆固醇含量的鸡蛋会增加患冠心病或中风的风险，他们不敢吃鸡蛋。但事实上，鸡蛋还含有高质量的蛋白质、维生素、磷脂、类胡萝卜素和其他生物活性物质。

为了研究鸡蛋消费对健康的影响，中国和英国的研究人员使用了从正在进行的“中国慢性病前瞻性研究”项目中收集的数据。这项研究的对象是2004年至2008年间招募的30至79岁的成年人。研究人员从其中约46万名没有癌症、心血管疾病或糖尿病病史的人身上选取数据，并记录他们食用鸡蛋的频率、发病率和死亡率。

初步分析发现，与不吃或很少吃鸡蛋的人相比，每天吃一个鸡蛋的人出血性中风(脑出血)的风险降低了26%，死于心血管疾病的风险降低了18%。

研究人员表示，这表明适量食用鸡蛋与降低心血管疾病风险有显著关系，这为推荐健康成人食用鸡蛋的膳食指南提供了科学依据。然而，研究人员也强调，这项研究是一项观察性研究，因此不可能得出明确的因果结论。