为了缓解世界粮食危机，科学家研制出蟑螂奶昔

虽然蟑螂奶昔不一定合你的口味，但它们是高蛋白和营养的食物，可能是缓解世界粮食危机的有效手段。

大约十年前，人们发现太平洋折翼蟑螂的胃里含有乳蛋白晶体。这也是唯一一种需要喂养幼虫的胎生蟑螂。这对昆虫来说很奇怪。像哺乳动物一样，折翼蟑螂的成虫给幼虫喂食“牛奶”，其中含有大量的蛋白质晶体和能量。蛋白质晶体包含的能量是等量牛奶的三倍多。

然而，喂养这只蟑螂并不容易，这并不奇怪。

所以现在，世界各地的科学家已经开发出更便宜更简单的方法来利用这只蟑螂带给我们的财富。发表在《国际晶体学联合会》7月刊上的一项研究表明，研究人员已经成功地对蟑螂胃中产生蛋白质晶体的基因进行了测序。这一进展意味着蛋白质晶体可以在体外合成，因此大规模生产这种高营养物质将成为可能。

在接受《印度时报》采访时，研究人员桑奇瑞巴鲁克说，这些晶体更像成品，含有蛋白质、脂肪和糖。如果你测试蛋白质序列，你会发现它包含所有的氨基酸。

尽管研究人员已经计划使用发酵系统进行大规模生产，但还没有将蟑螂奶引入大规模商业生产的计划。许多人猜测，随着传统食品生产的压力越来越大，昆虫可能是我们的主要食物来源。显然，当谈到昆虫市场化的问题时，一些“可以想象的问题”就会出现。

蝌蚪君编译自iflscience，译者郎无缝，转载必须授权。