新研究揭示深加工食品的健康风险

新华社伦敦6月3日电深加工食品已经成为现代社会许多人饮食的重要组成部分。然而，发表在新一期《英国医学杂志》上的两项研究称，深加工食品与健康风险相关，如心脑血管疾病和过早死亡，这支持了之前的观点，即深加工食品有健康风险。

据报道，正在研究的深加工食品包括包装烘焙食品和饼干、泡沫饮料、含有添加剂的食品、脱水蔬菜制成的汤等。它们通常含有高水平的糖、脂肪和盐，但缺乏维生素和纤维。在一些国家，这些深加工食品占人们每日能量摄入的25%至60%。

法国研究人员从2009年到2018年跟踪了超过10万人的饮食和健康状况。结果表明，深加工食品与许多健康风险有关。例如，深加工食品在饮食结构中的比例增加了10%，患心血管疾病的风险增加了12%，患脑血管疾病的风险增加了11%。

西班牙研究人员跟踪了1999年至2014年间约2万名大学毕业生的情况。结果显示，与那些每天食用少于2种深加工食品的人相比，那些每天食用多于4种深加工食品的人有62%的高死亡风险。

研究人员表示，过去一些研究表明，深加工食品与肥胖、高血压、高胆固醇和一些癌症风险有关，这两项新研究进一步支持了相关结论。然而，这些研究主要揭示了相关性，需要对深加工食品和健康风险之间的具体因果关系进行更多的研究。