日啖板栗几颗健脾益气

板栗乍一看让人食欲大增，但它的营养价值是什么？中国农业大学食品学院的范志红博士解释说，栗子属于坚果，但它不像核桃、榛子和杏仁等坚果那样富含油脂，而且它的淀粉含量非常高。板栗干的碳水化合物含量为77%，相当于谷物和谷物的75%。新鲜栗子也占40%，是土豆的2.4倍。新鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%，不像花生和核桃那样高，但略高于米饭。

板栗含有的维生素B2至少是大米的4倍，每100克含有24毫克维生素C，这是谷物无法比拟的。栗子还含有丰富的矿物质，包括钾、镁、铁、锌、锰等。，比苹果、梨和其他普通水果高得多，尤其是钾，比声称富含钾的苹果高4倍。栗子还有很高的药用价值。板栗具有健脾和胃、益气补肾、强心的功效，主要用于治疗恶心、呕血、便血等疾病，老少皆宜。板栗富含软膳食纤维，其血糖指数低于大米。只要加工烹饪中没有加入白糖，糖尿病患者也可以品尝到适量的白糖。

栗子不能一次大量食用。如果你吃了太多的栗子，你会很容易胀肚子。你一天只需要吃六七个栗子。如果你坚持下去，你会取得很好的滋养效果。选择栗子时，不要只追求果肉的白色或金色。金黄色的果肉可能是经过化学处理的栗子。相反，如果果肉在油炸或烹饪后是棕色的，它是由栗子中含有的酶的“褐变反应”引起的。只要味道不变，对人体无害。