高校龙虾夜宵成“网红” 华师2小时卖350斤
根据《劳动新闻》的报道，小龙虾在夏天到来之前就“着火了”。同济师范大学和中国师范大学相继提供深夜晚餐。以小龙虾和油炸蜗牛为热食的夜市吸引了大批学生，成为新的“红色网”。记者发现，由于前期天气转暖，“盱眙”龙虾已提前上市，并将在雨季后分批上市。然而，铜川路等批发市场的小龙虾主要产于湖北和湖南，批发价格较去年平均每公斤上涨2元。
大学龙虾在晚上变成“网络红”
同济大学设立了一个大型摊位，而曾经推出“葡萄炒玉米”并在网上广受欢迎的中国师范大学也设立了一个夜间摊位，从晚上6点到11点30分营业。其中，一只“秘密”小龙虾，由猪骨汤、鸡架和16、7种调料限定10小时，28元只需一公斤。经过4月25日在中国师范大学闵行校区的试运行，队列被疯狂地抢走了。28日，中国师范大学中山北路校区河西食堂刮起了“龙虾风”，高校里的小龙虾真是“网红”。
一公斤小龙虾28元，一只炸蜗牛8元，还有吃小龙虾的塑料手套...据该校称，闵行校区的小龙虾在两个小时内卖到350公斤。记者注意到，从28日起，中国师范大学中山北路校区河西食堂一楼9-13号窗口也从晚上18点30分至23点开始供应晚餐，学校表示学校餐饮以服务为主，食品价格由食品管理处监管，价格与闵行校区一致。中国师范大学中北食堂的高级厨师张之老师说，他的小龙虾价廉物美。
然而，高校的“网络红”晚餐只对学校员工开放，需要用校园卡而不是现金支付。这也使得许多校外人士“贪婪”。记者注意到，除了大学龙虾晚餐，今年的小龙虾宴已经提前开始了。许多上海餐馆贴上了特别的龙虾标志，并一次又一次地改进了小龙虾的烹饪方法。
例如，华山路常熟路的一家特色龙虾店就有一种“脏”的风格。
龙虾作为一种独特的表演艺术，梅子酱腌龙虾、老上海焖龙虾、芥末辣冰龙虾、茶味虾、多味泰式咖喱小龙虾和芝士年糕虾在网上引起了热议，但评价不一。记者注意到，除了去年因卫生等问题而从火中倒出来的龙虾面、小龙虾竹筒蒸饭和小龙虾泡饭之外，今年，小龙虾面、小龙虾竹筒蒸饭和小龙虾泡饭都成为餐馆竞相“开发”的新品种。
批发主要来自湖北和湖南
铜川市场水产部小龙虾专营区的小龙虾批发价略高于去年。龙虾蟹专卖店老板石表示，今年小龙虾的批发价略高于去年，平均每城市1公斤的价格高于2元。与红壳小龙虾相比，绿壳小龙虾更受欢迎，平均每日批发量约为100万磅。
记者通过对几家店铺的不断询问，发现铜川路市场水产部的小龙虾大多来自湖北、湖南等地，从岳阳、洪湖等主要产地供应到上海批发市场。根据小龙虾的大小，平均价格约为每斤2-4元12元，平均价格约为每斤4-6元18元，而6元以上的大龙虾平均价格约为35元。
"市场上主要是养殖虾，野生小龙虾的数量很少。"一家龙虾批发公司的销售人员金告诉记者，今年市场反应平平，野生小龙虾的价格不但没有上涨，反而下降了。“去年是20多元一公斤，今年平均只有17元左右。它产于湖北洪湖地区事实上，上海批发市场的小龙虾热卖已经从今年2月开始，小龙虾的销售或延续将从9月持续到10月。记者发现，也有一些店主展示了“江苏清水小龙虾”的招牌，但经过仔细询问，他们都来自湖北和湖南。店主告诉记者，不同产地的小龙虾陆续上市，江苏的供应要到今年5月和6月才会上市。
在整个铜川路市场，惯常的“盱眙”招牌今年已不复存在。一些批发商坦言，盱眙龙虾的大小和批发价与普通小龙虾不同，所以他们不会贸然使用。然而，在整个龙虾批发市场，一些卖家仍以22元至25元的价格出售盱眙龙虾配料。
盱眙“满江红”上网
“以前，每年的4月和5月都会有少量小龙虾上市。这些虾大多是前一年越冬的虾，数量不是很大。到6月初，将有一个大规模的集中上市。”江苏盱眙龙虾协会副主席陆伟告诉记者，由于今年经济复苏较早，小龙虾上市的时间也比较早。“它已提前上市，并将在雨季后大量上市。虾的生长也很好，价格比前几年上涨了近20%。”
陆伟告诉记者，由于养殖结构的调整，今年小龙虾产量增加了30%左右。“采用一季龙虾和一季大米的‘稻-虾轮作’模式，使小龙虾产量增加了30%。”陆伟说，然而，产量的增长跟不上市场需求的急剧增长。“春节过后，广东相当突出，销售增长率也很明显。西南地区、华南地区和西北地区也开始畅销。”
"去年盱眙龙虾产量超过300万斤，今年增长30% . "陆伟告诉记者，从盱眙到塘沽的平均价格是50元一公斤。考虑到供应和市场价格上涨带来的毛利，餐饮利润的增幅约为20%和40%。
记者了解到，今年盱眙最大的单个龙虾养殖基地培育的“满洲里红”品种年产量已达到80万斤左右，龙虾苗、活成虾和冻龙虾通过电子商务平台销往全国各地，平均配送率为40%。“广东、广西、福建等地是电子商务平台的主要供应商。去年的网上国际虾节也卖了6万斤一天。”陆伟告诉记者，上海盱眙龙虾的销售增长与全国基本持平，而根据电子商务大数据，它占全国销售的6-8%左右，高于去年。(原标题:大学里的龙虾晚上变成“网络红”；350公斤在中国师范大学校园2小时内售出)