北京学院路高校众筹开餐厅 每半年分红
这家餐馆的大多数顾客都是附近的大学生
近日，大学路上的“高校圈”被一件事“扫”走了:来自中国农业大学、北京林业大学、北京语言大学、北京科技大学、中国地质大学、中国矿业大学等十余所高校的一批学生，联合发起了一家耗资200万元人民币的餐厅“众筹”——“会后交友期”，大获成功。尽管大众创业和创新是目前高校的“热门词汇”，但如此巨额的投资和如此多的“投资者”，在北京高校中却是罕见的。为什么一个小餐馆会如此“吸引眼球”？《北京青年报》的记者最近几天进行了多次“蹲式”访问。
这家300平方米的餐厅出售“创意”
昨天早上，一名《北青报》的记者走进了一家名为“会后交友期”的餐厅。由于缺少食物，这家餐厅的创始人之一、中国农业大学大三学生潘(音)正在打扫卫生，而另一位创始人、北京林业大学大四学生小莹(音)则开始忙着检查送来的蔬菜和水果。商店里有一种“忙而不乱”的气氛。
该餐厅的店面约300平方米，分为内外两个房间。餐桌都是简单的木制桌椅。在靠近内墙的书架上，有一些日本漫画书和卡通娃娃。墙上还贴了一张自制的地图，标明了餐厅及其周边高校的位置，下面有一行醒目的文字:“我们在大学路上订了餐。”可以看出，其“目标客户”定位明确。
潘潇告诉《北京日报》的记者，这家餐厅专注于创意中国菜，出售“创意”。一个油炸蘑菇在这里被称为“油炸蘑菇”，36元一个。它的“创意”在于引入糖浆作为配菜汤。南瓜排骨被称为“金屋藏娇”，一份售价48元。而一根香脆的油炸香蕉被命名为“你不知道我的香蕉”，28元，油炸香蕉和红薯丝“混合搭配”，带有一种特殊的“味蕾刺激”。这道菜也是餐厅里每个人都必须点的“主菜”。
“这道菜的名字是我和几个同学想出来的，应该更符合年轻人的口味。”潘一边说一边开始拿起盘子和客人打招呼。就像他们写在墙上的“口号”，大多数来吃饭的顾客都是来自邻近大学的大学生，他们中的许多人是为了在大学校园里逐字逐句传下来的“众筹”这个词而来的。
下午2点左右，大多数顾客吃完饭就离开了。潘和他的几个朋友开始吃午饭。据简单统计，当天中午，该餐厅共收到40份订单，营业收入近万元。“我们下午可以休息一会儿，但是从5点钟开始我们又要忙了。我们晚上比中午更忙，12点以后，我们每天都完成结算。”潘潇说，虽然他的话有点疲劳，但更多的是创造财富的兴奋。
10多所高校通过“路演”逐一筹集了200万元
潘潇告诉《北京日报》的记者，在学校附近开一家餐馆一直是他的主意。问题是如何获得启动资金。作为学校创业协会的骨干，潘潇和他的另一所大学的合伙人小莹提出了时尚的“众筹”。小莹多次组织大学生周边游，在“大学圈”有很多粉丝。她想出了两个人一起集资开一家餐馆的主意，并广为流传。其中，最"醒目"的口号是:至少只要她投资1000元，她就能有一个"自己的餐馆"！
尽管名声在外，这两位企业家发现，大多数学生在投资时仍然非常谨慎，尤其是那些前来讨论或有意签订合同的人，“他们不得不一次解释两个多小时”。赢得这一投资计划“决定性战役”的是，潘潇赢得了某大学一名负责大学生创业的教师的全力支持。潘潇下载了一系列关于国家鼓励大学生创业的政策和文件。他为众筹餐厅项目起草了一份计划，并把它带给了“博乐”老师。老师不仅仔细阅读了计划，而且非常同意他的想法，并主动提出帮他安排一间教室让他们做"路演"宣传。
根据潘潇后来的回忆，大约有100名学生参加了讲座，教室里挤满了人。何、等几个后来加入创始团队的小合伙人精心制作了PPT，向学生们讲解了餐厅的经营理念、经营模式、众筹理念、股东权益、监管机制等方面。细心的小莹甚至向每个人展示了几个已经设计好的菜肴的图片。
“除了这些，肯定还想告诉你关于‘理想和感情’的事情。我们不只是想开一家餐馆，而是大学生自己创业。如果你加入支持我们的人群，你就是我们中的一员。这家餐厅是每个人辛勤努力的成果。”潘潇笑着说，“事实上，学生们现在对创业非常热情。如果你认为你的项目很好，你会得到支持。”
最终，通过这种宣传，潘潇获得了20多个“股东”，并通过持续的“人际沟通”，然后有越来越多来自高校的小伙伴加入进来。
尝到校园布道的甜头后，潘潇开始一个接一个地向周围的学院和大学传播。林达，北宇，北科，匡达...截至去年年底，潘潇和他的团队几乎走遍了路上的所有学院和大学。“去年11月中旬至12月初，受全国‘大众创业与创新’大形势的鼓舞，大学生筹资热情达到了一个小高潮。半个月内我们筹集了100多万元，三个月内我们筹集了大约200万元。”潘潇告诉《北青报》记者，“大学生创造财富的热情是显而易见的。”
投资者有不同的态度。大多数人想“试一试”
北京建筑大学的阿南是“众筹”派对之一。他首先把投资从1万元增加到5万元。他表示:“风险必须被考虑在内，但任何投资都有风险，所以他不能因为害怕损失而停止尝试。”然而，毕竟像安这样的投资者只是少数。学生股东的投资金额大多在5000元至1万元之间。北京交通大学的女生田甜就是其中之一。这位1996年的女学生在仔细询问了潘潇关于股东权利、分红规则、商店经营和监管等一系列问题后，最终决定投资5000元。“我觉得这个项目还不错。5000元是第一次尝试水。”
潘潇说，面对同学们的担忧，他和他的团队的朋友们也考虑了许多保障措施。例如，他们将与每个参与众筹的学生签订合同。合同规定了分红的形式、金额和保障措施。根据合同规定，餐厅77%的营业收入将分配给众筹股东，根据他们的投资比例，每六个月分配一次现金。
作为一名被潘潇和他的团队“特别招募”的“专业人士”，拥有十多年餐饮业务经验的z先生目前负责餐厅的后厨房。Z先生告诉《北京日报》的记者，他最初是受朋友的委托“伸出援手”。然而，随着他对众筹启动项目和整个团队了解的越来越多，他逐渐融入了这个团队。"看到这些孩子带着如此的热情和理想做一些事情，我非常感动。"Z先生告诉《北京晨报》记者，“我亲自挑选了餐厅的每一位厨师。我以前做过餐饮，可以帮助这些孩子少走弯路，把餐厅经营好。”
对话
"我现在没有退路，我只能把餐馆经营好."
对话人:潘，该餐厅的创始人“后朋友”
北青日报:你能告诉我你的时间表吗？
潘潇:可以说，我一天的大部分时间要么在商店里，要么在外面处理与商店业务相关的事情。晚上，我不得不熬夜写一份拷贝，这几乎是“连接轴”。
《北京日报》:经营和管理餐厅占用了你太多的精力，这会影响你的学习吗？为什么不辍学创业呢？
潘潇:我一定会去学校，在我忙的时候偶尔逃课，但是我一定会向老师请假，向老师申请许可，并保证不中止我的学业。我还没有完成学业，所以我认为我的学业可以考虑。
《北京日报》:你会把这家餐厅视为你唯一的财富增长点吗？
潘潇:我现在考虑的是把餐馆经营好。当然，如果我能一直经营到毕业，第一选择就是经营这家餐厅。我的父母希望我回家接管家族企业，但我更愿意留在这里开自己的店，现在我正慢慢与他们相处。事实上，我的父母现在支持我，我的父亲经常告诉我一些商业经验。
《北青日报》:餐厅目前的运营情况如何？你有没有想过如果餐馆赔钱了，该如何向观众解释？
潘潇:事实上，目前的商业形势是好的。我不太方便透露每天的自来水，但肯定是有利可图的。当然，风险已经被考虑到了。我们甚至做了最坏的打算，也就是说，如果损失达到30%，我们将立即破产清算，出售资产，并将剩余的钱返还给每个人。然而，我现在没有退路，只能把餐厅经营好。
本文/本报记者王小云(原标题:大学路大学圈众包200万开放式餐厅运营定位为“我们在大学路承包餐饮”创业型大学生承诺每半年分红一次)