网传“吃猪肉等于自杀” 专家称猪肉安全有保障

最近，一篇名为“农民的妻子警告:在中国吃猪肉是自杀”的旧帖子在网上流传。王文说，体重超过10公斤的猪是用含有大量激素、安眠药、高铜、砷和其他药物的添加剂喂养的，在5到6个月后被释放。长期食用这些猪肉会引发各种不适症状，甚至癌症。谣言引起了许多网民的担忧。《人民日报》的“核查”专栏记者深入到主要生猪养殖省份四川，调查并采访了农业部的相关官员，以回应公众意见。

问题1:活猪在五到六个月内被放生是不是太快了？

[调查]正常繁殖周期为150-180天。快速生长得益于品种、饲料和养殖环境的改善

正常情况下，市场上会有多少只生猪上市？成都市新津县七星养猪场的负责人俞忠说，从经济效益出发，猪达到100公斤左右时就应该放猪，因为猪的日增重最高，材料消耗最低。

成都新都区获胜养猪场的负责人告诉记者，它饲养的猪基本上相差三元。“从小猪开始，它们可以在大约160天内被释放，每头猪通常约100公斤。屠宰前不同育肥阶段的饲料投喂量也不同，总投喂量约为300公斤。如果你不喂猪，只喂粗粮、猪草和其他传统的猪食品，成本太高，无法赚钱，猪的生长周期也会增加至少一个月。”该负责人表示，国外三元品种的猪在约160天内放生是正常的，而国外优良品种的猪放生时间较短。

关于养猪者不吃饲料喂猪的说法，记者采访了宜宾市蒲安镇农民廉素芳。她说她每年会喂四五只活猪，除了一只在春节时喂，其他的都将被带到市场上出售。“你在家吃的猪和带走的猪吃同样的饲料。你怎么能有空闲时间独自喂猪？”廉素芳说。俞忠还告诉记者，他们的养猪场杀了一只猪，供工作人员在新年期间食用。它们也被随意带出猪圈，而不是分开饲养。

四川省畜牧食品局副局长宾俊义走访了四川各州市的数百个养猪场和农民。他总结说，生猪生长速度快、育肥期短的主要原因是“三德”:好猪、好烹饪、好养殖，即猪的品种好、饲料安全、养殖环境好。

记者从农业部了解到，中国商品猪生产主要是杜洛克猪、长白猪和大白猪三元杂交生产体系。从出生到100公斤的繁殖周期是150-180天。与当地品种杂交需要相对较长的时间，平均生产周期为180-200天。

问题2:可以服用安眠药、尿素等。用来喂猪？

[调查]催眠镇静剂被禁止；尿素允许以有限的量添加到反刍动物如牛、羊和其他反刍动物中，不能喂猪。

记者从农业部了解到，网站上提到的各种添加剂化合物分为两类。其中，苯巴比妥属于镇静催眠药和抗惊厥药，国家禁止在饲料中添加。饲料中允许添加尿素、砷制剂和铜，但都有相应的限制性规定，不能随意使用。

成都猪饲料经销商王江(音译)告诉记者，“没有必要添加安眠药来让猪多睡一会儿、少动一会儿、快速增重，因为圈养的生猪活动少，不需要使用镇静剂。”

“尿素有毒。猪如果吃得太多，肯定会死的。”关于“给猪喂尿素和其他化肥可以加速猪的生长”的说法，四川省简阳县东西镇的农业技术员袁勇告诉记者，尿素是一种高氮化肥。如果将其少量用于反刍动物如牛和羊，它可以被反刍动物瘤胃微生物分泌的脲酶分解，然后合成蛋白质被吸收和消化。然而，猪根本没有瘤胃，因此很难利用尿素中的氮。过量使用甚至可能导致猪中毒和死亡。

关于添加铜的效果，四川省畜牧科学院饲料研究所研究员邹说，饲料中只有适量的铜才能促进猪的生长。适当添加的具体标准是每1000公斤饲料中添加的铜制剂的量不应超过200克。四川省畜牧科学院猪研究所的专家卢告诉记者，衡量饲料质量的标志不在于猪粪的颜色，而在于饲料的转化率(即饲料重量与猪食用后重量的比率，即饲料与重量的比率)和粪便的形状。

据说在猪饲料中添加无机砷会使猪的皮肤变红，毛发变亮，这是一个常识性的错误斌俊一告诉记者，饲料中添加的是有机砷，而不是无机砷。有机砷对提高饲料利用率和增强抗病能力有明显作用。目前，除了中国，美国和许多其他国家也批准它作为饲料添加剂。有机砷从粪便中排出，在生猪组织中保持极低水平。无机砷是一种剧毒物质，俗称砷，对生猪和其他动物非常有害，不允许添加到饲料中。

问题3:猪饲料添加剂对人体有害吗？

[调查]用于补充营养和防治猪疾病的饲料添加剂已通过安全评估，符合国际标准。

宾俊义告诉记者，过去养猪主要依靠农作物及其副产品作为单一饲料，但现在已经被含有一定比例添加剂的工业饲料所取代。那么，为什么要在饲料中添加添加剂呢？

邹介绍说，饲料添加剂包括营养添加剂、通用添加剂和药用添加剂。“传统的单一饲料只能解决猪的‘吃饱’问题，而营养添加剂主要是饲料级氨基酸和维生素，这是为了解决猪的‘吃好’问题。”邹表示，在饲料中添加适量的药物添加剂，可以有效预防和控制生猪常见和多种疾病，通过饲养阶段的停药期，可以将猪肉中的药物残留控制在对人体无害的范围内。在饲料中添加抗氧化剂和防腐剂添加剂是食品工业中最常见的添加剂，对猪的生长和猪肉质量没有任何危害。

宾俊义表示，一种物质能否成为添加剂，必须由国务院农业主管部门指定的机构进行检测和喂养。畜牧专家将根据结果对该物质的安全性进行评估，只有完全通过后才能列入《饲料添加剂品种目录》。“一般来说，饲料中饲料添加剂的比例不会超过4%，网上帖子中说‘100斤粮食掺几十斤添加剂’纯属无稽之谈。”

成都新津希望饲料厂配料员杨鹏告诉记者，猪饲料的配方将根据猪的生长阶段而有所不同，但配料只不过是玉米、豆粕、玉米粉和饲料级添加剂。“人们经常鼓吹添加抗生素可以防止猪生病，但是抗生素同时杀死猪体内的细菌和益生菌，这将导致猪免疫力下降和疾病增加。激素会导致猪体内的激素残留，一旦检测出来，就不能在市场上销售。”杨鹏说。

俞忠说，激素和安眠药被严格禁止喂活猪。“农业监督部门将定期宣传和教育这些常识，我们不敢违反禁令。否则，即使猪被卖了，猪肉追踪系统也会在我们头上被发现，这是不能被惩罚的。”

农业部有关官员告诉记者，目前，激素类药物从未被批准用于促进动物生长。经批准的激素类药物主要用于治疗种畜和产科疾病，符合欧盟法规。到目前为止，农业部只批准了土霉素、粘菌素和杆菌肽等20多种抗生素作为饲料药物添加剂。它还严格规定了使用动物的种类、用途和剂量以及停药期等。这些规定基本上符合国际标准。

问题4:中国的猪饲料质量安全吗？

[调查]三年来，猪饲料质量卫生指标合格率稳定在90%以上。猪肉安全得到了普遍保证

据了解，为加强饲料行业管理，国务院于1999年制定并颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》，并于2001年和2011年两次修订。根据规定，农业部制定并实施了一系列管理制度，包括饲料添加剂和饲料原料目录管理制度、新饲料和饲料添加剂审批制度、进口饲料和饲料添加剂注册制度、饲料和饲料添加剂生产许可证制度。

农业部有关官员表示，自2002年以来，农业部组织实施了一项全国饲料质量安全监测计划。抽样目标涵盖饲料生产、销售和使用的所有方面。抽样产品包括各种动物饲料，如猪、家禽、牛、羊和水产品。抽样目标不仅包括质量指标和卫生指标，还包括禁用物质，如激素。2009年、2010年和2011年，猪饲料质量和卫生指标合格率分别为90.1%、95.2%和97.4%。在过去三年中，只检测到一批禁用物质，如“瘦肉精”。从监测结果来看，猪饲料的质量和安全总体上是放心的。

这位负责人说，在动物产品的安全监管方面，农业部从1999年开始对动物产品中的兽药残留进行监测，平均每年监测一万多个批次。对10多种动物组织如猪肉和鸡肉进行了测试。受试药物包括20种(类)抗生素、激素和禁用药物。测试样本覆盖除*以外的30个省、市、自治区。检测结果显示，动物产品中兽药残留超标率逐年下降，并保持在相对较低的水平。其中，去年完成了14275批畜禽残留检测样品，6批超标率为0.04%。上半年共检测畜禽产品残留样品6397批，超标8批，超标率为0.13%。总的来说，中国动物产品的安全性是有保障的。(原标题:“吃猪肉等于自杀”危言耸听)