无花果雪梨煲猪腱的做法

工具/材料

猪腱肉300克

无花果干45克

蜜枣30克

雪梨干16克

桂圆8克

北杏仁5克

姜3片

料酒适量、盐少许、陈皮少许

操作方法

第01步、

先将蜜枣、桂圆、雪梨干、无花果干、杏仁、陈皮，浸冷水15分钟。

第02步、

接着给肉焯水，将猪腱肉整块冷水下锅。

第03步、

再加入姜片。

第04步、

煮沸后捞出。

第05步、

然后另起一锅水，煮至温热。

第06步、

把姜片和焯过水的猪腱肉再次煮沸后捞出。

第07步、

接下来准备一口汤锅，把沥过水的食材、姜片放入其中。

第08步、

再倒入净水。

第09步、

大火烧沸后，放入猪腱肉。

第10步、

倒入料酒再煮15分钟。

第11步、

然后调文火，煲煮1个半小时。

第12步、

然后盛入碗中，按照自己的喜好加盐。

第13步、

或点一点酱油就可以享用了。

特别提示

煲完汤之后，可以把肉切片，用蒜末、酱油和糖炒一下，又是另外一道菜了。也可以拆丝，在平底锅中加油炒一下，加点调味料变成肉松。