棉花糖机竟然是牙医发明的？

棉花糖是一种孩子们无法抗拒的食物。它的外形就像一团团棉花，舔起来很甜，甚至连制作过程都很神奇——只有小贩在棉花糖机里放上一两勺糖，不一会儿，机器就“飞”出一点“棉絮”，用小木棒轻轻地包起来。轻便迷人的棉花糖准备好了！

棉花糖(照片来源:pixabay)

制作棉花糖的小贩(照片来源:聚焦点/维基共享)

不喜欢甜食的发明家不是好牙医。

父母经常担心孩子们吃太多的棉花糖会对他们的牙齿有害。他们可能很难想象棉花糖机实际上是由牙医发明的。

威廉·詹姆斯·莫里森出生于1860年，1890年从田纳西大学牙科学院毕业后成为一名牙医，1894年成为田纳西牙科协会主席。

莫里森涉猎广泛，除了主要工作之外，他还有多重身份。例如，他也是一名律师，与美国著名政治家威廉·詹宁斯·布赖恩和伍德罗·威尔逊总统关系密切。此外，他还是一位非常受欢迎的儿童书籍作家，积极帮助儿童养成良好的阅读习惯。

然而，今天我们要谈论莫里森的另一个身份——一个*的发明家。莫里森经常创造大大小小的发明，并为几个重要的发明申请了专利，包括:从棉籽中提取油作为猪油替代品的工艺；一种能够净化公共饮用水的化学方法；当然，本文将介绍棉花糖机。

棉花糖机可以说是莫里森个人兴趣的产物。虽然他是牙医，但他对甜食很着迷。他有一个像他一样喜欢甜食的老朋友——糖果制造商约翰·沃顿。在吃甜食的过程中，他们两个都想出了许多绝妙的主意。1897年，他们把一个有趣的想法变成了现实，世界上第一台自动棉花糖机诞生了。

他们设计制造的电机与普通棉花糖机非常相似，其加工原理基本相同:在机器中间有一个金属容器，上面有一个小孔。制作棉花糖时，先将糖加入金属容器中，加热后，糖会融化成糖浆。当容器高速旋转时，糖浆会在离心力的作用下从小孔中被抛出，在抛出过程中细小的糖丝会被拉出。糖果很快被冷却成固体，然后聚集在一起形成一个球。美味的棉花糖准备好了。

莫里森和沃顿的棉花糖机设计图纸(照片来源:nowiknow.com)

“仙女丝”照耀世博

然而，莫里森和沃尔顿并不是第一个制作棉花糖的人。类似棉花糖的食物早在15世纪就出现了。

那时，手工制作糖丝的过程非常复杂。首先，糖要加热融化，然后用叉子或刀子把糖丝拔出来，最后用一些模具创造出精致的形状。只有几个熟练的厨师知道这条路。

这种手工制作的糖丝“寿命”很短。与空气接触后，它会因吸收水分而迅速塌陷，并失去蓬松的质地。显然，这种昂贵的食物不容易在街上和小巷里出售，自然也是普通人买不到的。

棉花糖机的出现大大降低了制作棉花糖的难度，缩短了生产时间。只要有一台机器在手，小商贩就可以很容易地展示厨师的水平。棉花糖不再是只有富人才能享受的高档食品。

莫里森和沃尔顿在1904年圣路易斯世界博览会上首次用棉花糖机器亮相，吸引了2000万游客，这是棉花糖机器首次亮相的绝佳机会。

当时，棉花糖不叫“棉花糖”。莫里森和沃顿给它起了一个非常梦幻的名字——“弗洛斯仙女”。他们出售装在小木箱里的仙女丝，每箱25美分。当时价格并不便宜，但人们显然被这种甜食迷住了，它外观好，味道新颖，甚至有它自己的童话味道。莫里森和沃顿卖出了近7万盒仙女丝，并在为期7个月的交易会上发了财。

他们也为这种美味的棉花糖做出了很多贡献。

牙医卖棉花糖赚了很多钱——这听起来很奇怪，但莫里森并不孤单。除了他，另一位名叫约瑟夫·拉斯科的美国牙医也在棉花糖发展的历史上留下了自己的足迹。

约瑟夫比莫里森和沃顿晚十多年开始制作棉花糖。虽然他没有申请专利，但他也独立发明了自己的棉花糖机。有趣的是，他做的棉花糖不是卖给公众，而是卖给他自己牙医诊所的病人。此外，“棉花糖”的形象从1920年开始以他的名字命名，并很快被公众广泛接受。于是“仙丝”这个名字逐渐退出了历史舞台。

约瑟夫还试图改进莫里森和沃顿的机器。前一种机器的一个主要缺点是，它在运行过程中振动和摇晃剧烈，容易损坏。不幸的是，约瑟夫没有成功，这个问题在1949年被棉花糖机制造商金牌公司通过增加弹簧底座解决了。这是棉花糖机发展史上的一个重大突破。金牌公司后来开发了许多创新技术来改进棉花糖机，进一步稳定了其在棉花糖机行业的领先地位，并且仍然是世界上最大的棉花糖机制造商之一。

棉花糖机制造技术的新发展出现在1972年，当时第一台全自动棉花糖机问世。它能自动将制备好的棉花糖放入防水包装中保存，进一步促进棉花糖的广泛普及。

应该补充的是，有些人认为托马斯·巴顿发明了第一台棉花糖机。然而，由于他的棉花糖机使用气体而不是电力，并且比莫里森和沃顿晚获得专利，莫里森和沃顿通常被认为是现代棉花糖机的发明者。

彩色棉花糖(照片来源:Abdulaziz 2580/维基共享)

今天的棉花糖不仅便宜，而且有各种新颖的颜色、形状和口味，很受孩子们的欢迎。只有当孩子们满意地舔着棉花糖时，父母们才会忍不住担心他们的牙齿。事实上，虽然棉花糖看起来很大，但大部分是空气。棉花糖的原料只有一两勺糖，与其他糖果相比相形见绌。因此，父母可以放松，赶上儿童节。让我们“放纵”孩子们一次。

[参考]

1 . https://www . national geographic . com/people-and-culture/food/the-plate/2016/07/the-sticky-sweet-history-of-cotton-candy/

2 . https://www . NCBI . NLM . NIH . gov/PubMed/16092607

3 . http://acstudentweb . Austin college . edu/students/2010/schilmeran/Site/Modernization % 20 of % 20 cotton % 20 candy . html