为什么叫做涮羊肉

“冲洗”一词的原意是用手(或工具)牢牢地挖东西，并在水中来回摇动。“刷洗”的区别在于，“冲洗”不需要擦洗任何东西，而只需要用水冲洗，比如“筷子脏了就在脸盆里冲洗”。还有一个关于涮羊肉的故事

一年，忽必烈率领他的军队南下作战。诚然，他很难吃到美味的一餐。在战斗的间歇，他想起了家乡的炖羊肉，并命令它尽快煮熟，以满足他的渴望。厨师不敢怠慢，立即宰杀了羊，切好肉，用火炖。然而，当敌人突然入侵时，忽必烈跑进厨房，在他能吃到炖羊肉之前，他饿了。厨子很快切了一些羊肉，用筷子夹起肉，在沸水锅里涮了几下，然后立即在煮好的羊肉上撒上一些葱、姜和盐，递给忽必烈。忽必烈吃了三两次羊肉片，飞奔到战场，并很快消灭了敌人。这时，他想起了吃速食猪肉片是多么美妙。他立即要求厨师将美味的羊肉片煮熟，烤，炸或炖，并奖励武装部队。当人们问及这种美食的名字时，忽必烈说，“就叫它涮羊肉吧。