科学家揭示耐药基因如何污染人类食物链

中国农业大学的沈建忠和他的同事对中国的农场、屠宰场和超市进行了抽样调查，结果显示，使细菌对重要抗生素产生耐药性的基因在中国的家禽生产过程中很常见。相关结果于2月7日清晨发表在《自然-微生物学》在线版上。

碳青霉烯和粘菌素是两种用于治疗可能致命的人类细菌感染的“最后一道防线”抗生素。此前，在人类食品供应链中已经发现了两种能对这些抗生素产生耐药性的基因——BLANDM和mcr-1，但这两种基因是如何被引入农业并传播的仍不清楚。

本研究结果表明，食用肉类中存在blaNDM和mcr-1。研究人员发现，饲料中使用的粘菌素与孵化场高水平的mcr-1有关，而blaNDM基因进入家禽体内的时间较晚，可能是通过来自狗、苍蝇和野鸟的外部污染。这项研究为耐药基因如何进入和污染人类食物链带来了新的见解，或者有助于形成新的策略，帮助减少这些基因在农业领域的发生和进一步传播。