那些被你扔掉的“最营养”!

当我们吃一些蔬菜和水果时，我们经常扔掉果皮、叶子和种子。然而，我们不知道这些是最容易丢弃的部分，但我们不知道它们也是营养丰富和健康的财富。那么这些被扔掉的小碎片有什么神奇的效果呢？让我们一起来看看它们。当我们吃一些蔬菜和水果时，我们经常扔掉果皮、叶子和种子。然而，我们不知道这些是最容易丢弃的部分，但我们不知道它们也是营养丰富和健康的财富。那么这些被扔掉的小碎片有什么神奇的效果呢？让我们一起来看看它们。

蔬菜叶子是营养的“宝库”。

芜菁叶

它富含维生素A，是皮肤和眼睛不可缺少的营养素。萝卜叶富含维生素C，不仅能防止皮肤老化和黑色素形成，还能防止血管老化和动脉硬化。树叶中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，防止便秘。此外，其富含的钙也是钙的良好来源。萝卜叶可以煮成汤，这很简单。首先把叶子切碎，在沸水中焯一下。倒入蛋液，用盐、胡椒等调味。

芹菜叶

芹菜叶能提供丰富的钙和铁，是骨质疏松症和缺铁性贫血患者的良好配料。芹菜叶还可以补充维生素C、维生素E和其他维生素。烹饪芹菜时，建议不要选择芹菜叶，而是清洗整株植物以备烹饪。

蔬菜根有助于排毒

洋葱根

洋葱根中含有大蒜素，具有抗氧化和杀菌的特性。还可治疗便血、预防肠道和呼吸道感染、治疗感冒和缓解肌肉疼痛。葱根可以和鲈鱼一起煮，方法是将鲈鱼洗净，切成块，将葱根浸泡在水中。烧开锅里的水，煮沸后加入洋葱根，煮大约5分钟。加入鲈鱼片和姜丝，炖10分钟。

菠菜根

它含有铁、维生素A、维生素C和维生素K，其中维生素K可防止皮肤和内脏出血。经常吃菠菜根还可以增强体力，排毒养颜。因为菠菜根富含膳食纤维，所以不容易烹饪。处理方法是:煮一壶水，抓住整颗菠菜，煮40秒左右，然后放开你的手，把整颗菠菜浸泡在沸水中。这样就可以吃到口味一致、营养全面的菠菜。

蔬菜种子滋润皮肤。

南瓜籽

南瓜子含有锌和一种特殊的甾醇，可以降低患前列腺疾病的风险。此外，南瓜子含有亚油酸和植物蛋白，对调节血糖和血脂有一定作用。南瓜子可以烘烤或油炸。

冬瓜籽

冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效降低血液中脂肪和胆固醇的含量，对心血管疾病有一定的预防和治疗作用。烹饪冬瓜时，建议不要去籽。此外，冬瓜也可以用带籽打成汁喝。

蔬菜和水果皮抗氧化

萝卜皮

萝卜皮富含植物化学物质和抗氧化剂，具有抗癌和增强免疫力的作用。平时，人们可以一起吃萝卜皮，或者把萝卜皮和冷拌在一起吃。方法是反复搓萝卜，去掉头和根。将萝卜皮切碎；放入碗中，撒上盐，腌约15分钟。然后加入醋和糖，搅拌均匀。在锅中加入适量的油，加入胡椒搅拌至香味，然后将胡椒油倒入萝卜皮中，搅拌均匀。

苹果皮

接近一半的维生素C包含在靠近苹果皮的果肉中。如果果皮被剥掉，这部分果肉也会被浪费掉。此外，苹果皮还含有大量不溶性纤维素，可以预防便秘，帮助降低血脂。