过不了多久，我们就能吃上真菌做的塑料袋了(视频)

不久前，奥地利的尖端设计工作室L . I . V . I . N公布了这个美妙的设计。它利用蘑菇根茎中的琼脂(真菌的营养基础)降解塑料，并使其能够为人类大量生产这种消耗品。

路易威登工作室拥有一群设计师、科学家和烹饪艺术家，致力于让人们更接近食物。他们以前曾设计过各种奇怪的东西，如蛆蛋白自采机FAEM432，以及装有葡萄酒的电子烟史佩莱等。但是他们最新的设计是最激进和彻底的。真菌突变株可以降解塑料袋，通常需要20到1000年才能在几个月内自然降解。仅这一成就就值得称赞。工作室进一步将副产品转化为可食用产品(至少在理论上如此)。他们甚至为此设计了一套餐具。

通过对两个产品设计师之一的L I V I N and和凯瑟琳娜.昂格尔工作室负责人的采访，让我们来看看塑料融入人类食物链背后的故事。

你第一个想到降解塑料和培养真菌的想法是什么？

实际上是真菌培养。这项研究是由生物技术和设计奖委员会发起的，该委员会成立于荷兰，旨在让设计者和研究机构相匹配，以促进研究，探索新的突破，并为科学研究提供新的应用。

在决定研究塑料材料之前，我们都对菌丝体着迷。蘑菇已经成为人类餐桌上不可缺少的美味佳肴。蘑菇基本上完全来自土壤，真正的菌丝是食用菌的来源和主要成分。真正菌丝的味道和味道与蘑菇不完全一样，但它们也非常相似。

人类吃蘑菇的历史悠久。你如何判断人类以前从未吃过真正的菌丝？

首先，直接从土壤中采集蘑菇要比深入土壤下层采集真正的菌丝容易得多。此外，采摘的蘑菇应该在食用前清洗。后者清洗起来太麻烦了。此外，由于真菌丝为蘑菇的生长提供了主要的营养，如果真菌丝被提取并食用，蘑菇就不能继续生长。

你什么时候开始对塑料袋感兴趣的？

我们都非常希望深化研究(与目前对真菌丝的研究相比)，看看真菌的食用极限在哪里。工作室的一些同事说，真正的菌丝甚至有可能降解塑料垃圾。所以我们说，好吧，让我们看看。

刚才，当谈到推进可食用食物的界限时，你研究过任何不可食用的物质吗？

真菌不能在剧毒物质中生长。判断食物是否可食用和安全的一个标准是真菌是否能生长。如果这种物质毒性太大，真菌就会死亡。

例如，我们测试了孔雀石绿。孔雀石绿是纺织工业及相关行业中常见的染料。向含有孔雀石绿的液体中添加真菌可以基本降解该物质。然而，我们做了一个实验，将大剂量的孔雀石绿加入培养皿中，并与真菌混合，真菌随后死亡。因此，尽管真菌能降解许多有毒物质，但也有一定的限度。

你一直在努力把垃圾变成食物，但是你有没有想过“如果我自己吃这些食物呢”？

是的，这个想法真的很奇怪。到目前为止，我们没有具体的数据来证明我们的产品是完全安全无毒的。我们只是做了一些研究，得出了一个可行的结论。然而，一想到吃一种以前吃过垃圾的食物，那种说不出的感觉仍然挥之不去。

然而，我认为传统的食物链或工业过程，甚至食品包装过程，不能完全排除有毒物质的进入。例如，罐装汤，经过一段时间后，铝会被稀释并溶解在汤里，具有轻微的毒性。我们不能完全排除工业过程或自然生长过程中进入食物的所有有毒物质。

所以我们必须适应我们的工业环境？

我认为我们必须不遗余力地寻找各种问题的解决办法。人类环境中的废物越来越多，我们必须不断地寻找新的对策，比如试图扩大极地地区的种植范围。

你吃过你培育的真菌吗？

是的，我有。

你感觉如何？

感觉很奇怪。我们种植的食物类型与西方人通常吃的完全不同。所以也许我们可以把它想象成一种不同于蘑菇的新食物。虽然它尝起来很奇怪，但很令人兴奋。

你认为这种食物的前景如何？

它不能在短时间内作为一种食物被广泛接受。然而，如果我们能优化技术来提高塑料的有机降解效率，我们将取得巨大的进步。

这个设备看起来很科幻，就像20世纪80年代科幻电影中的一个物体。

(笑声)是的。

这也是你追求的效果吗？

不要。我们这样设计是因为设计需要，但我认为这是值得的。这种特殊形式的设备无疑符合我们的疯狂想法。