生物科普 大小西红柿哪个更营养？西红柿生吃还是熟吃更有营养！

西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤，冷西红柿，西红柿鸡蛋面，西红柿炖牛肉...西红柿是家里的一道常规菜。当我听到这些美味的西红柿食谱时，我流口水了。西红柿，以其独特的味道和丰富的营养，占据了我们家庭烹饪的一半！

因此，这篇文章将和我的朋友们谈论番茄，一种我们食品工业中的红色小网。多吃西红柿好吗？

经常吃西红柿有什么好处？

1.丰富的微量元素

西红柿富含胡萝卜素、维生素C、钾和叶酸。

一般来说，一天两个西红柿基本上可以满足人体对维生素C的需求

2.富含番茄红素

番茄红素是一种重要的抗氧化剂，具有清除*基、保护细胞、抑制心脑血管疾病和抗衰老的作用。

3、有助于减肥

西红柿的碳水化合物含量低，能量也很低(100克西红柿的能量约为20千卡)，95%的西红柿是水。因此，吃西红柿不仅能让你感觉饱，还能阻止你长肉。它们是饮食的重要组成部分。

既然多吃西红柿有很多好处，那么问题就来了:大西红柿和小西红柿哪个更有营养？

首先，我们必须确定大番茄和小番茄都有上述优点。然而，在不同的方面，他们有自己的优势(在相同的质量下):

1.从微量元素的角度来看:

小番茄中的维生素C和叶酸等微量元素比大番茄中的要好。

2、从热量的角度看:

大番茄的卡路里含量略低于小番茄。因此，从减肥的角度来看，吃西红柿更合适。简而言之，不同大小的西红柿有它们自己的优势，没有必要把它们分成不同的等级。如果这还是一场斗争，最好两者都有。

为什么西红柿不像它们年轻时那么美味？

西红柿有一万多种。目前，市场上的大多数西红柿都是以色列西红柿。它们的肉质坚硬，水分少，耐储存，但味道却很一般。这也是为什么西红柿不像它们年轻时那么美味。这只是多样性的问题。

小番茄和大番茄之间有什么关系？

事实上，小番茄是大番茄的祖先。

西红柿最初很小，但是人们总是喜欢大的东西。结果，经过前人的不断培育和杂交，我们现在经常吃的柿子诞生了。

后来，农学家发现小番茄似乎吃起来更好。他把目光转向番茄的祖先，种植了一些小番茄，如樱桃番茄和海南千年番茄。

附言:小番茄如粉色、橙色和黄色也可以种植，与转基因无关。

生吃西红柿和煮熟的西红柿哪个更好？

这个问题，就像关于粽子的盐和甜的争论一样，有它自己的优点和缺点。没有最终的结论。这取决于偏好。

1、生的好处:

害怕热的维生素C保存完好。钾和膳食纤维等其他营养物质不会因烹饪因素而流失。

2.熟食的好处:

番茄红素是脂溶性的，经过油炸和煮沸后更容易被人体吸收。煮熟的西红柿中维生素C的损失率只有10%，而且不多。

简而言之，生吃和煮熟的西红柿有它们自己的优势，所以你不必坚持吃。当蔬菜煮熟生吃的时候，当水果生吃的时候，你觉得怎么样，请随意~

选择西红柿时我应该注意什么？

1.颜色越深越好

番茄的颜色来自番茄红素和胡萝卜素。颜色越深，含量越高。因此，当选择(红色)西红柿时，红色的西红柿可能会得到更丰富的营养。

2、用手捏一捏

成熟的西红柿整体上比较光滑，柔软有弹性，手指轻轻一捏。太硬太软是不够成熟或太成熟。

3、生西红柿不能选择

除了青色的西红柿，青色(未成熟的)西红柿是不能选择的。因为它含有龙葵生物碱，人们食用后会出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。一旦摄入过多，也会致命。

一般来说，优质番茄具有以下特征:成熟度适中，红绿蒂，果实柔软有弹性，果实形状规则，番茄种子土黄色，果肉红色多汁。