垃圾食品竟然有益于环境？

如果这个率先使用麦当劳汉堡方法的国家面临着日益普遍的肥胖问题，没有人会感到惊讶。美国人喜欢吃油和糖，越来越多的美国人因为不健康的饮食而生病，但是这种饮食有它自己的优势:它比健康的饮食产生更少的温室气体。(这里指的是主要由糖和油组成的饮食结构)

麦格邦饮食法

根据密歇根大学科学家的最新研究数据，如果普通美国人将他们目前的饮食改变为美国农业部推荐的饮食(更健康)，美国产生的温室气体将增加12%。

美国农业部希望美国人能减少五分之一的热量摄入。然而，如果这种理想情况真的发生——保持他们目前的饮食习惯，只少吃1/5——温室气体排放将会大大减少20%。然而，如果美国农业部的健康饮食计划在减少热量摄入的同时得以实施，温室气体的最大排放量可以减少1%。因此，少吃效果更好。

原因之一是肉类生产产生了不成比例的高温室气体。以牛肉为例。肉类生产占所有与食品相关的温室气体排放的36%，而肉类仅占食品总量的4%。美国农业部也建议美国人减少肉类摄入。

然而，农业部的健康饮食建议还包括减少固体脂肪和糖的摄入——同时建议人们食用产生相对较少温室气体且热量相同的食物。农业部也认为人们应该多吃乳制品。乳制品的双重消费也是一个重要的抵消因素——牛奶生产也会排放大量温室气体。

如果你减少肉类的总摄入量，你会看到以下变化:

这只是一项关于温室气体的研究。如果我们看看碳排放，少吃肉确实对环境有好处。例如，研究发现，蔬菜2000卡路里的碳排放量是普通美国人相同卡路里普通饮食的70%。

该研究还指出，为了减少温室气体排放，没有必要完全转向素食。科学家建议每个人都应该吃每卡路里排放较少温室气体的食物，减少食物浪费。据统计，美国餐馆、商店和冷藏库浪费的食物所排放的温室气体相当于每年3300万辆汽车的碳排放量。