听了张文宏的话 我们认真研究了孩子早餐喝粥这件事

最近，张文泓博士提出的“早餐不允许儿童喝粥”的建议在社交平台上引起了激烈的讨论。粥，作为中国人最喜欢的传统食物之一，几乎每天都出现在许多人家里的餐桌上。粥的营养价值是什么？粥适合当早餐吗？

主要的营养成分是碳水化合物

“自黄帝时代起，人们就开始‘煮麦片粥’。”新桥医院军医大学的中医专家金贤春教授说，粥是在古代的《周树》一书中记载的，所以中国人喝粥的历史至少有2000年了。

我们通常喝的粥是用米饭或小米煮的，还有一些豆子或葡萄干、莲子、龙眼、山药、红薯等。也可以加入粥中。“粥的主要营养成分是碳水化合物，这是为人体提供能量的三种主要营养素(蛋白质、碳水化合物和脂肪)之一。摄入后，它能迅速升高血糖，并为体内新陈代谢提供能量。”

陆军军医大学新桥医院营养科的营养学家黄晨说，由于粥的高糊化度，粥容易水解，被淀粉酶迅速吸收，因此对肠胃的负担较轻。这是因为它能从消化负荷中滋养胃。另外，粥一般含有矿物质，食物呈碱性，能适当中和胃酸，使胃感觉舒服，特别是胃肠功能低下或发生肠道感染和腹泻时，喝粥对身体有益。

孩子们早餐需要高蛋白食物。

早餐粥很好，但必须配以高蛋白和高能量的食物黄晨说，因为粥的能量密度低，蛋白质含量低，所以它属于能量供给速度快但总能量供给低的食物。早餐只喝粥不能满足整个早上的能量消耗，所以必须搭配高蛋白和高能量的食物，如奶制品、面包、馒头、馒头和鸡蛋，尤其是富含高蛋白的奶制品和鸡蛋。

儿童新陈代谢快，能量相对旺盛，能量消耗很高。早餐时，他们应该吃一些能抵抗饥饿的食物，即“在肠道中慢慢吸收”。如果只吃粥，能量不能满足消耗，身体会燃烧其储存的糖原和脂肪来提供能量，这不利于防疫期间保持正常的免疫力。

同时，儿童的胃容量小，吃粥会很快填满胃容量，提供的能量自然有限，所以不建议儿童早餐喝粥。如果你真的喜欢粥，最好搭配含水量低、富含蛋白质和能量的食物。这样，对于儿童来说，整个早上都会有稳定的能量供应来维持正常的血糖水平。

对成年人来说，粥只是一种主食，但同时，早餐应注意补充各种营养成分，如维生素、优质蛋白质等。最好不要掉，有些坚果食品也可以适当添加，它们含有丰富的矿物质，可以补充不饱和脂肪酸的摄入量，还可以添加其他成分，如蔬菜和瘦肉，以提高营养价值。

一般来说，食物的选择不能太绝对，“适当”和“适度”是非常重要的。

不管是粥、牛奶、鸡蛋、面包等等，最重要和最健康的饮食都适合他们的体质。