许智宏院士透视转基因：被你误解的转基因食品有哪些

(记者黄鑫)8月17日，由上海市科学技术论坛协会和科技领军人物在上海科技馆举办了首届“夏季院士专家系列科普论坛”讲座。中国科学院院士、北京大学前校长许志宏，中国科学院院士、中国植物生理学和植物分子生物学学会主席陈晓雅，上海师范大学教授黄继荣向公众解释了转基因的奥秘，并与观众进行了面对面的交流。

许志宏在报告中介绍了粮食作物的起源、种类和演变，以及全球粮食生产和生态系统面临的问题和发展过程，并系统阐述了现代生物育种的技术发展。

他说，“事实上，我们今天吃的大多数作物都是长期驯化、人工繁殖和基因转移的结果。”例如，美国诺贝尔和平奖得主、被称为“绿色革命之父”的诺曼伯劳格，利用生物育种将高秆小麦转化为低秆小麦。因为极点太高，营养会集中在极点。如果它变得更短，养分的比例将在小麦中，这可以增加产量和降低成本。

几年前，科学家们对使用转基因作物的效果做了详细的统计:转基因作物的平均产量增加了22%，使用的农药数量减少了37%，农药成本降低了39%，生产成本增加了3%，利润增加了68%。发展中国家比发达国家受益更多。

说到西红柿，事实上我们今天的西红柿比原来的醋栗西红柿大100倍，总共有18个主要基因发生了变化。另一个例子是土豆，土豆在驯化过程中，块茎变得大几十倍，形状变得更规则，方便我们食用。

据报道，中国已初步建立起独立、完整的生物育种研发体系。促进转基因生物育种的发展是中国既定的国策。2008年，国家重大科技项目“转基因生物新品种培育”正式将转基因生物纳入国家计划。2010年，生物育种被正式列入国家“战略性新兴产业规划”政策。今年，*一号文件强调，要在确保安全的基础上，加强和认真推进农业转基因技术的研发和监管。

转基因食品的安全性一直是公众关注的问题。美国国家科学院、美国国家工程学院和美国国家医学院召集了50多个专家组组成专家委员会。两年多来，完成了388页的报告，审查了900多项研究，总结了转基因作物诞生以来20年的数据。结论是:与普通食品相比，转基因食品不会增加人类健康风险。2016年6月底和7月初，110名诺贝尔奖得主联名发表公开信，呼吁绿色和平组织放弃其立场的转变。

许志宏指出，转基因生物的安全性有非常严格的管理和审批标准，包括安全性评价、品种审批、种子生产许可证、种子经营许可证、生产加工许可证等。转基因作物的评估是历史上对作物品种最严格的评估。它不仅通过了食品安全评价，还通过了环境安全评价。他强调，经过科学评估和法律批准的转基因作物是安全的，风险是可以预防的。

事实上，我们在市场上真正能看到的转基因食品非常少。棉花、木瓜以及国际大豆和油菜籽基本上都是转基因的。此外，在中国还有许多容易被误解的转基因作物，包括樱桃番茄、彩色甜椒、南瓜、黄瓜、胡萝卜、甜玉米、紫薯等。实际上不是转基因的。

许志宏说，科学家在转基因技术领域也肩负着社会责任。在科学研究过程中，他们必须遵循共同的道德和伦理标准，包括保护研究对象、保护环境和进行安全研究，以确保科学的健康发展。与此同时，科学家在这个领域比公众有更多的知识。他们必须以负责任的态度参与决策、提供咨询和传播科学。他们有责任向公众普及科学知识，增强公众的科学意识，弘扬科学精神，合理应对科学技术发展中的不确定性。