李玉院士：食用菌产业应列入战略性新兴产业

李雨

这是我们的记者黄鑫

“食用菌产业如果能被列为战略性新兴产业，必将在我国大有发展。”这是中国工程院院士李玉在最近的上海东方科技论坛上提出的观点。

“食用菌产业可以实现农业废弃物的循环利用，促进节水高效优势农业项目的发展。”李玉认为，食用菌生产不仅可以为人类提供优质的食物资源，而且可以大大减少焚烧和丢弃农业秸秆废弃物造成的环境污染。

“事实上，食用菌生产在国家食品安全体系中也发挥着重要作用。”李玉认为，中国每年在动植物生产过程中产生大约30亿吨废物。如果只有5%的废物用于食用菌生产，即1.5亿吨，至少可以生产1000万吨干食用菌。如果每吨干食用菌的蛋白质含量为30% ~ 40%，相当于增加300 ~ 400万吨蛋白质。

此外，食用菌产业也是一种完全不同于传统种植业的新型微生物产业，它不仅充分体现了现代高效农业的特点，也是实现生态农业的重要途径。“食用菌产业具有健康、环保、高效的特点，完全符合中国现代农业的发展要求。因此，它必将在中国现代农业产业体系中占据更加重要的地位。”

据他介绍，食用菌的开发利用已逐渐成为中国农村经济中非常活跃的领域之一，食用菌产业已成为继中国粮食、石油、蔬菜、水果之后的第五大种植业。2011年，中国食用菌总产量超过2570万吨，比1978年的6万吨增长了400多倍。"食用菌产业已经成为我国国民经济中一个新兴的农业产业."

他说，食用菌产业在“三农”发展中发挥了重要作用，受到国家的高度重视。国家和地方*对食用菌产业进行了大量投资，使我国食用菌产业进入快速发展时期。与此同时，食用菌产业作为生态循环经济的发展理念逐渐形成共识，产业发展进入了法制化、规范化轨道，相关政策支持了多功能产业发展研究创新平台的建设，以及完善的人才培养和教育体系的建设。

但李玉表示，目前食用菌产业化发展中存在许多问题需要解决，需要各部门在宏观规划、区划、品种、栽培方式等方面做大量工作。

具体来说，“目前，我国食用菌产业的发展受到技术力量薄弱的制约。因此，应该邀请更多的专家进行技术指导，培养更多的专业技术人员。同时，应建立种质资源区，保证遗传基础的丰富，避免杂种、乱种、劣种和退化种的问题，保持优良种质，保证高产。在栽培场所，应注意整个栽培过程中的环境卫生控制，避免病虫害的发生”。

“食用菌产业是一个技术密集型产业。产业的发展需要以科学技术研究为先导，实现研究与应用的协调发展。”李渔强调，要加强相关基础科学研究，提高技术创新能力，促进产业发展。同时，*需要支持“益菌”的扶持政策，以确保产业发展的国际竞争力。

中国科学新闻(2013-03-26，第一版集锦)