为何苹果越靠近表面越甜，西瓜却相反？

水果是我们夏天不可缺少的消暑产品。当我们品尝不同口味的水果时，你有没有注意到这样一个问题:苹果在表面尝起来很甜，而西瓜在中间是最甜的。水果也是球形的，为什么两者之间甜度分布的差异如此之大？为了解释这个问题，我们需要分析水果的结构以及水果如何积累糖分。

首先，让我们谈谈这两种水果的结构。从水果的分类来看，苹果属于“梨果”的大类。我们吃的果肉主要是从花托、花萼和花管发育而来，而靠近种子的果肉是从子房发育而来，味道酸酸的。西瓜是一种果肉水果，是一种特殊的果肉水果。我们吃的果肉是由西瓜膨胀的胎盘形成的。简而言之，胎盘是西瓜产生种子的地方，可以比喻为“植物胎盘”。

因为苹果和西瓜是从不同的器官发育而来的，它们的含糖量自然不同。然而，这个原因不能完全解释文章开头提出的问题。因此，我们需要继续讨论水果积累糖分的两种方式。

对苹果来说，糖有两个主要来源。一方面，苹果通过光合作用产生淀粉，淀粉通过一系列化学反应最终形成果糖和葡萄糖。另一方面，苹果在光合作用过程中直接积累茎中运输的糖，但这种糖的量少于淀粉转化产生的糖。因此，当苹果还未成熟时，果实含有大量淀粉和少量糖。随着光合作用的进行，水果表面的淀粉转化为糖，而里面的淀粉转化为另一种酸性物质，所以苹果外面是甜的，里面是酸的。

对于西瓜来说，糖只有一种来源，即西瓜藤叶光合作用产生的淀粉，它在藤叶处转化为糖，然后运输到水果中储存。此外，在西瓜的早期发育过程中，果糖和葡萄糖主要被运输到藤蔓植物的叶子上，而糖则在中间积累。因此，西瓜中心的糖浓度远高于表皮附近。

通过以上介绍，我们可以得出结论，苹果和西瓜甜味分布不同有两个原因:一是我们吃不同的部分，二是它们积累糖分的方式不同。