发霉的花生为什么有毒

幼儿园为幼儿汇编了科普常识《发霉的花生为什么有毒》，希望对幼儿学习有所帮助，仅供参考。

如果储存不当，花生会发霉。有些人不愿意扔掉发霉的花生，洗干净晾干后继续吃。这是非常危险的，因为发霉的花生携带大量霉菌和霉菌分泌的毒素。

花生富含蛋白质、脂肪和碳水化合物。它是霉菌生长的良好培养基。只要温度和湿度合适，很容易被霉菌感染。一些霉菌也分泌有毒的代谢物。如果花生被这种毒株污染了，它就会被毒素污染，吃了它会危害人们的健康。

发霉的花生含有大量黄曲霉。据研究，黄曲霉在花生上大量繁殖，同时在较高的温度和相对湿度条件下分泌黄曲霉毒素。黄曲霉毒素毒性强，可对大多数动物产生急性毒性作用，并具有明显的致癌作用，对人和动物健康非常有害。

此外，霉菌在生长和繁殖时需要大量的营养。花生刚刚成为霉菌的“营养基础”。因此，发霉的花生没有营养价值，我们当然不能再吃它们了。