一场闹剧？为什么说反食品添加剂联盟反科学

“‘反食品添加剂联盟’在香港注册，是一个类似于国际食品包装协会的非*组织。然而，“首届中国反食品添加剂联盟大会”只有包括观众在内的16人参加科信食品营养信息交流中心副主任钟凯在接受《科技日报》记者采访时说。

最近，关于“首届中国反食品添加剂联盟大会在北京召开”的报道引起了广泛关注。在报告中，论坛的与会者一致认为，为了人民的健康，“食品工业应该停止食品添加剂”和“没有添加，没有危害”。让我们携起手来，为健康的中国梦而欢呼。

这一举措遭到了食品行业和学术界的集体反对。食品专家说，食品添加剂是食品工业的灵魂。没有食品添加剂，就没有现代食品工业。食品添加剂可以提高我们舌头的享受度和安全性。

从此次联盟会议现场的图片可以看出，展板上的“媒体支持”栏目标有“中国美食杂志”。

然而，《中国食品》杂志发表声明称，“中国反食品添加剂联盟”未经授权，主动将其作为“首届中国反食品添加剂联盟大会”的媒体支持单位。并郑重声明:中国食品杂志与中国反食品添加剂联盟无关；媒体支助股也没有得到授权。

为什么会有这样奇怪的现象？

行业专家表示，反对食品添加剂或指责食品添加剂由来已久。主要的误解包括:要求食品绝对安全，认为纯天然食品是最安全的食品，将食品添加剂与非法添加剂混合，商业投机等。

“几乎所有包装食品都不能与食品添加剂分开。合理使用添加剂是有益无害的，它使食品更加丰富和安全，滥用食品添加剂是人类的过错，而不是食品添加剂的过错。到目前为止，在我国造成危害人类健康的食品安全事件中，没有一起是由食品添加剂的合理合法使用引起的。中国工程院院士、中国工商大学校长孙说。

目前，世界各国使用的食品添加剂总数已超过14000种，其中直接使用的约有4000种，间接使用的约有10000种，常用的约有600种。为了区分食品添加剂和非法添加剂，中国在2011年公布了食品中47种“非法添加的非食用物质”，包括三聚氰胺和甲醛合次硫酸氢钠。

“食品添加剂在中国被妖魔化了。一些食品企业一方面享受食品添加剂对食品生产、储存、销售和消费的好处；一方面，它抹黑食品添加剂，误导消费者，故意标榜“零添加”。这违背客观事实，对消费者不负责任。”孙对说:

沈，浙江大学食品科学与营养系教授

“反食品添加剂联盟”的闹剧归根到底是由于参与者缺乏食品科学和食品安全知识，以及缺乏科学认知和科学素养造成的。“反食品添加剂”是不科学的、反科学的，也违背了科学精神，不符合世界食品工业的现实。科学是“以范畴、定理和定律的形式反映现实世界中各种现象的本质和运动规律的知识体系”。在科学知识体系建立之前，人类只能根据他们所见所闻感知的经验和零碎知识来理解世界，而不能用规律来理解现在和预见未来。科学进入中国公众的视野始于1919年的五四运动。在过去的100年里，尽管中国在科学技术方面取得了巨大的进步，但它正在向一个科技强国迈进。但是科学精神融入我们的文化了吗？“反食品添加剂联盟”的闹剧给我们的前进道路投下了阴影。我们要充分吸取深刻教训，狠抓科学思想和思维修养的普及，避免闹剧的重复。