科学养殖：“皮毛小事”不小

李光宇(左三)和其他专家在育种工厂进行了现场指导。特殊产品供应图

研究人员正在进行从毛皮动物的肠道微生物中提取脱氧核糖核酸的实验。特殊产品供应图

“一年365天没有一天空闲，在收获季节却不知道如何收获。近年来，世界毛皮业一直不景气，我周围的农场甚至一夜之间关闭了100多个。现在活着很好，但是既然你还活着，你就必须好好活着。”军人徐家宝，刚毅果断，却不得不艰难地经营哈尔滨高泰牧业有限公司。

近年来，许多国家响应了动物福利的号召。毛皮和毛皮产品的国际销售已经下降。此外，我国的一些育种植物育种方法粗放，缺乏优良品种，这使得毛皮养殖业的冬季非常漫长。自2020年1月1日起，中国饲料工业将进入禁毒时代。这一消息使许多农民紧张的神经绷紧了。

“目前，中国毛皮养殖业正处于关键时期。我们必须改变过去粗放的耕作方式，减少抗生素的使用，积极培育新品种，实现高效、清洁、绿色的耕作。”近日，中国农业科学院专业研究所所长李光宇在2019年全国毛皮动物专业研讨会暨第18届产业发展大会上表示。

禁用抗生素并不意味着不使用抗生素。

由于滥用抗生素，一些细菌的药物敏感性大大降低。从长远来看，毛皮动物面临没有药物的风险。目前，国内饲料行业正进入反病毒禁令倒计时。禁令对毛皮动物意味着什么？

李光宇说，在禁用抗病毒药物后，毛皮动物肠道疾病的发病率可能在短时间内增加，饲养者可以提前做好保护准备。

目前，人们已经研究了许多可以替代抗生素的产品，如酶制剂和酸化剂，它们可以改善营养物质的消化和吸收。调节肠道菌群结构的益生菌和益生元；提高肠道免疫功能的植物提取物和酵母衍生物，以及新的抗生素替代品，如卵黄抗体、免疫球蛋白、噬菌体及其裂解酶、细菌致病性抑制剂等，都是可以获得的。

李光宇说，虽然抗生素有许多替代产品，但迄今为止，没有一种能完全替代抗生素。此外，替代品经常被使用到一定的量才有效，而且成本相对较高。

李光宇强调,“抗生素禁令”并不意味着在整个喂养过程中不允许使用抗生素，仍然有必要使用抗生素治疗疾病。兽医用抗生素也可以在欧盟使用，但医生必须开处方并购买。

抗战后应重视营养

“疾病从口入”也适用于动物。饲料可影响动物免疫系统的发育、微生物平衡和代谢，并可直接干扰致病因素，影响细胞修复等。

哈尔滨高泰牧业有限公司董事长徐家宝对此深受感动。“动物不会说话，喂什么吃什么。玉米粉一放入水中，就会被用作饲料。费用会下降，但生病的可能性会上升。只有在饲料质量得到保证的情况下，才能减少药物的剂量。”徐家宝说。

李光宇说，禁令传达的一个重要信息是，养殖植物应改变原来饲养动物的方式，变粗放养殖为精细养殖，注重饮食营养，确保动物健康。

事实上，很难准确监测饲料的营养成分。在传统的饲料营养监测中，育种者使用营养成分表来比较和判断饲料状况，主观性和不确定性很大。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜牧信息中心主任熊本海表示，研究人员不仅要提供饲料的营养数据，还要准确评估饲料原料的营养价值，准确评估动物的营养需求，并通过建立数据库和模型来限制营养过剩或不足。

“在这个阶段，育种工厂可以控制饲料的来源，注意储存方法，并防止霉菌毒素等的污染。在条件允许的情况下，可根据动物的不同生长阶段优化调整饲料配方，选择发酵饲料，或改进原料深加工和饲料加工工艺，减少饲料中的抗营养因子。”熊本建议。

李光宇强调，种植不应该把钱存在肚子里。重视饲料营养的实质是向栽培植物推广“栽培重于治，预防重于治”的理念，最终达到提高质量、提高效率、降低成本的目的。

保留环境检查点

“每年的这个时候，繁殖工厂里的动物总是会生病一次，而且每次的疾病都是一样的。”

中国农业科学院专业研究所的副研究员王晓旭不记得他听过多少次这样的问题。每当王晓旭询问育种工厂内外的环境状况时，一旦被问到，就会知道这主要是一个环境问题。

谈到养殖环境，王晓旭最难忘的经历是去河北的一家毛皮动物养殖厂品尝。

“农场的地面是泥泞的，粪便和雨水混合在一起。这种环境为病原菌提供了温床。经过长期观察，我们发现动物疾病与环境密切相关。”王晓旭说。

如何为毛皮动物提供舒适的生长环境？研究人员并没有减少关注。

为了省时省力地完成环境监测和维护，确保动物生活环境的清洁卫生，熊本海将互联网、人工智能等技术引入养殖厂，开发了物联网传感器，实现对环境的精确控制。

此外，动物体温和其他信息也可以指示各种疾病。如果能够预先检测到异常的动物体温，就可以在疾病的初始阶段控制疾病，减少不必要的损失。

熊本海说，他的团队已经开发了牲畜电子识别技术和健康感知技术，并以此为基础设计了动物耳标。其中，外耳标签的精度为0.3摄氏度，植入式耳标的精度为0.0.2摄氏度，数据可以直接传输给客户端，实现了家畜电子耳标的定位、低成本和产业化。

王晓旭说，清洁卫生的养殖环境和远离致病因素的地理位置不仅降低了动物疾病的概率，还大大降低了人畜共患疾病的可能性。

转变观念，加强育种

为了深入培育水产养殖业，许家保偶尔会出国参观学习。久而久之，他发现同一只狐狸，国内品种的大小是一个大圆圈，用他的话来说很“精致”。

徐家保，谁开始了国外优质品种的想法，被拒绝了。2018年，芬兰宣布限制向中国出口狐狸。长期以来，这导致了中国高档毛皮的进口。

业内专家表示，品种将为畜牧业贡献50%以上，但中国毛皮动物品种落后，尤其是水貂和蓝狐。

中国畜牧协会毛皮动物分会主席杨复河说，动物育种需要20到30年的时间。并且需要大型育种工厂的支持；成本也很高，达到几千万甚至上亿美元。过去，中国皮毛产业基础薄弱，缺乏优良品种的问题主要靠引进来解决。品种退化后，继续引进，没有形成良好的育种氛围。

“与育种技术和人才问题相比，困扰我国毛皮动物育种的是观念问题。必须改变完全依赖进口的观念，更加重视育种工作。育种需要几代人的持续研究，持续投资尤为重要。”杨福和说。