哈尔滨“天价鱼”是餐桌珍品还是噱头？

最近，哈尔滨江北渔村高价杀鱼事件在微博上引发了一场内战，引起了轩然大波。情节逆转了几次。作为一个哈尔滨的钓鱼学生，我觉得有必要告诉你这菜单上每斤398元的高价鱼是哪种鱼。

不来梅的位置是什么？

如你所见，菜单上的上盘是鲷鱼，它的学名是Daschwana。这是一种生活在黑龙江流域的大型食肉鱼。它主要分布在中俄边境河流及其支流，以及乌苏里河和松花江。这批货物体积很大。如果你真的有机会去富源，不要害怕，如果你看到这样一条蛇在河里。

近年来，孔雀鱼在自然水域很少见。这种冷水鱼类起源于白垩纪，在水中有“大熊猫”的美誉，已被列为国际濒危物种。所以有人问，这种鱼能抓到吗？我们真的能吃野生鲷鱼吗？

黑龙江省渔业局每年都会向渔民发放捕捞许可证。只有获得捕捞许可证的渔民才能在黑龙江流域合法捕鱼，他们还必须缴纳一定数量的资源保护费。这些费用被渔业管理部门用来维持水域的生态环境，商店只有在有许可证的情况下才能出售野生鱼类。

Butam鱼

黑龙江流域的地方*、省级渔业部门、相关渔业协会和部分环保企业每年都会参与到增殖放流工作中来，保护水资源和生态环境。

那么江北渔村餐桌上的黑鱼真的是黑龙江捕获的野生黑鱼吗？当然，我们不排除某种可能性。然而，由于建国初期过度捕捞和相应的水环境破坏，野生黑鱼的数量非常稀少。即使被捕获，也是较大的，可以作为亲鱼，由相应的渔政部门买回，送到远离渔政河段的水域进行保护和投喂。根据鱼的健康状况，我们将看看它是否能用来繁殖小鱼。

因此，食客想吃纯野生鲷鱼的可能性非常小。既然它不是捕获的鲷鱼，那它是养殖的鲷鱼吗？

东亚钳蝎是一种大型凶猛鱼，需要16年才能达到性成熟。由于北方的气候原因，一年中有四个月甚至更多的时间，这导致鱼类生长缓慢。此外，对水温和水质的要求也相对较高。除了少数地区的网箱养殖外，绝大多数渔民都不敢养殖东亚钳蝎。此外，黑鱼最有价值的不是它的肉，而是它的蛋。乌鱼蛋的价格可以和黄金相比。它被称为水中黑金，价格高得离谱。幸运的是，这些食客点了10公斤的蛇肉，而不是10公斤的蛇蛋。否则，他们真的会离开酒店。

虽然乌鳢的肉没有乌鳢的蛋贵，但作为黑龙江的“名优”冷水鱼，价格应该在80元左右甚至更高。当你到达一家酒店时，可能会因为高昂的处理成本而感到震惊。记者在超市和水货市场捕捉到的所谓20~30元的骚动是什么？

李悝jy还是李鬼？

史氏鲟

水产品超市里的黑鱼其实就是这种产品，学名是鲟鱼，在北方被称为七粒浮子。个体比黑鱼小得多，在北方的餐馆和婚宴上很常见。

还有上述产品，西伯利亚鲟鱼以及西伯利亚鲟鱼和西伯利亚鲟鱼的杂交品种，它们在当地被称为“西部鲟鱼”或“西部杂交鲟鱼”，也是水产品市场的常客。市场上也有少量鲟鱼和鲷鱼的杂交品种，它们被称为“杂交鲷鱼”。根据新闻报道，该商店出售野生的杂交鲷鱼。

上面提到的这些种类的鱼已经在中国、日本和许多北欧国家繁殖和养殖。它们对水温的要求没有东亚钳蝎高。它们介于冷水鱼和温水鱼之间。它们的温度适应性相对较广。繁殖和繁殖非常普遍。秦皇岛和北京都有养殖基地。

目前，这些人工养殖的鲟鱼已经进入了普通人的餐桌。价格不贵，比四条大鱼略高，但普通人也买得起。不幸的是，他们经常伪装成Daschwana，店主公开称之为turgeon。他们用鲟鱼的名字来提高价格。甚至一些不择手段的商人也称之为中华鲟。纯鲷鱼在市场上很难见到，基本上是假的。

中华鲟大哥表示了不满

如果这些被切割并冷冻成鱼段，区分真假就更加困难了。例如，仅仅通过肉的质量和颜色来区分真的很难，但是价格可以有很大的不同。不排除上述渔村用其他品种的鲟鱼或杂交竹欺骗顾客。

许多网民说，一条淡水鱼在哪里能和澳大利亚龙虾一样贵？我想在这里告诉你，北方的水每年都有一段很长的结冰期。冷水鱼长得很慢，有美味的肉。此外，北方的大水面很少人工喂养。鱼是所有在水中捕食的鱼和虾。自然，这种味道与养殖的淡水鱼非常不同。

此外，更不用说商店和消费者谁对谁错，他们之间有一些可疑和误解。2015年，北京食客最终以78万元的价格出售了一条38公斤重的鳙鱼，这只头鱼是在查干湖冬天捕获的。鳙鱼是四大鱼类中非常常见的一种，市场价格只有10元左右。然而，这种“天价鱼”在北方并不罕见。乌苏里江的鱼价格也逐年上涨，普通鲤鱼和鳙鱼经常被食客以“天价”购买。

铁锅炖鱼在中国东北是一种特殊的食物，它的价格不像网上报道的那么贵。外国游客不应该被这种“天价鱼”吓倒。哈尔滨有很多餐馆吃铁锅炖鱼，大多数都是质优价廉的。他们外出旅行，想吃炖鱼。现在他们在网上做作业。

或者问问当地的朋友，在吃鱼之前问问价格，不要听身边的导游和出租车司机的话，如果真的被带到价格高的脏兮兮的商店，一定要直接转身离开，不要因为面子、钱包的苦而伤了和气。