食疗，也无国界

3月26日，*主席在20国集团*首次视频特别峰会上指出:“病毒没有国界。这种流行病是我们的共同敌人。”七年前，2013年3月23日，*主席在俄罗斯国际关系学院发表了一篇重要演讲，呼吁国际社会将“你拥有我，我拥有你”的理念确立为人类命运共同体。目前，这一大流行病日益凸显了人类命运共同体概念的现实意义和当代价值。在这个人类赖以生存的“地球村”里，有越来越多的“无国界”。

韩国防疫食品补充剂有“三宝”和“提高免疫力，埃及人吃这三种食物”。食物补充和食疗信息等这些也丰富了人类对“无国界”预防和控制新流行的肺炎的理解:病毒没有国界；食物没有国界。食物没有国界；食物补充和食疗也没有国界。

韩国是亚洲确诊肺炎病例最多的国家。在抗击新型冠状肺炎病毒的过程中，韩国人选择了“三宝”来提高免疫力——泡菜、卷心菜和枸杞。在韩国，当传染病流行时，泡菜这种国菜就被赋予了神奇的力量。2003年的非典疫情没有蔓延到韩国，韩国人说这与吃泡菜有关。17年后，当新的冠状肺炎疫情来袭时，韩国人希望泡菜能帮助抵抗病毒入侵。他们坚信泡菜有助于消化均衡的饮食，还有助于提高免疫力，这是战胜病毒的最佳武器，也是健康的第一要诀。至于白菜和枸杞的食疗作用，早在著名的韩剧《大长今》中就出现了食品科普:白菜能通便、抗病毒、提高免疫力；枸杞中加入磨碎的艾草煮粥，可以帮助村民预防感冒。

埃及位于欧洲、亚洲和非洲的交界处，是第14个人口超过1亿的国家。他们强调在预防和控制新的冠状肺炎流行时，要吃3种能提高免疫力的食物:

一种是“原始植物”——木鲁基亚。这种蔬菜在中国人看来有点像薄荷，但它的叶子比薄荷大，颜色也更绿。它已经成为埃及人眼中的“万能养生植物”，能明显提高免疫系统功能和人体抗病能力。

第二种是“植物黄金”秋葵。埃及人切短黄秋葵，并流出丰富的粘液，这是短黄秋葵的精华，即“植物黄金”，可以“提高体力，保护肝脏，加强肠胃，促进新陈代谢，提高人体免疫力”。他们用它来做吃的牛肉和羊肉，也吃药。

第三种是“沙漠面包”椰枣。根据世界粮食和农业组织发布的数据，世界上有30多个国家种植枣椰树，阿拉伯国家有三分之二种植枣椰树。埃及的名字全是“阿拉伯埃及*”，它有许多关于椰枣的阿拉伯谚语，比如“每天吃椰枣，毒药不会影响身体”在他们看来，椰枣富含人体所需的维生素、矿物质、天然糖、蛋白质等元素，有利于改善人体功能、提高免疫力和抗击新的皇冠流行病，甚至不能与椰枣分开作为主食。

从韩国这样近的地方到埃及这样远的地方，都有食疗，而且和中医食疗没有国界交流。秦汉以来，波斯医学、阿拉伯医学甚至古罗马医学都不同程度地传入中国，并被中国传统医学所吸收。韩国著名医学著作《东医宝鉴》的许多内容来自中国传统医学的经典著作，如《苏文》、《灵枢》和《伤寒论》。

饮食疗法也被称为食物疗法。这一点在中西医学汇通学派代表人物张锡纯的《中西医案》中有精辟的论述。“食物”被病人用来治疗疾病和饥饿。它不仅能充饥，而且美味可口。如果你用它来适应疾病，疾病会逐渐自行痊愈，也就是说，你不会适应疾病或患任何其他疾病。”

目前，在全球战争“流行病”的“中国计划”中，预防和治疗新型冠状病毒肺炎的营养膳食指南包括对新诊断肺炎患者的临床营养膳食指南、对一线工作人员的营养膳食指南和对一般人群的预防和控制的营养膳食指南。中国营养学会与中国医师协会和中华医学会肠外营养分会共同提出的《新诊断肺炎防治指南》包括了多项食疗内容。

中国的食疗经验是跟随中国的防疫专家小组越境为预防和控制新的冠状肺炎疫情提供紧急援助，该疫情已在世界许多地方爆发和蔓延。

(作者是中国药膳研究协会副主席、全国药膳委员会主席、中国科普作家协会食品科学创造委员会主席)