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谣言:牛奶煮沸后会损失营养、生成有害物质

科普小知识2022-07-25 20:03:03
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谣言:牛奶煮沸后会损失营养、生成有害物质

在大家的日常经验中,通常把牛奶加热到沸腾,也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况,这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。因此,“牛奶煮沸后会损失营养、生成有害物质”的说法并不可信。

来源;科普中国