薯条一顿最多吃六根？

大多数人都知道高脂肪高盐薯条不是最健康的美味。

但是当哈佛大学陈增喜公共卫生学院的教授兼营养学家埃里克·里姆通过《纽约时报》向我们提出饮食建议时，整个互联网都震惊了。

"我认为一份六份炸薯条的沙拉已经是一顿美餐了."里姆上周在报纸上说。

这肯定是营养学家提出的最不可靠的建议，最多也就一个。一顿饭只能吃六份炸薯条，这听起来像是一种不人道的惩罚，但在理性的幌子下，《纽约时报》只是将这种残忍的行为描述为“行使部分自我控制”。

抱歉，我们没有自制力。自从这篇文章上周发表以来，互联网上出现了很多反弹——就像做薯条时，一滴水掉进了煎锅里。

面对像热油飞溅这样的愤怒声音，里姆忍不住站起来澄清说，他只是建议餐厅提供少量薯条。

但是，即使要求餐馆每包只卖六个薯条听起来很荒谬，营养学家的建议确实有合理的部分。

他称土豆为“淀粉炸弹”他对这些又脆又好吃的小吃的憎恨主要来自人们烹饪它们的方式。

餐饮业每天为人们提供大量的薯条，它们的热量甚至超过了主食。事实上，麦当劳每份大薯条只比巨无霸少30卡路里(540卡路里)。

此外，正如Rimm指出的，尽管土豆在某些情况下是健康食品，但油炸后不能算作绿叶蔬菜。去年的一项研究发现，每周吃两到三次油炸土豆的人比只吃非油炸土豆的人早逝的风险更高。

但是有时警告人们少吃薯条是一回事，建议每顿饭只吃6份薯条又是另一回事。后者就像在公共场合表演一个冷笑话。

然而，土豆是美国消费最多的蔬菜，肯定存在一些问题。这种“蔬菜”主要以炸薯条、薯片和其他加工小吃的形式进入我们的口中。

注册营养师Bonnie Taub-Dix告诉今日食品，她同意Rimm的薯条。然而，她也相信6片限制是一个“激烈的措施”，类似于许多“非理性碳水化合物恐惧”饮食。

不切实际的健康饮食建议只会导致失败。事实上，研究人员指出，我们许多人未能成功节食是因为我们对自己抱有不切实际的期望，其中一些是专家灌输给我们的。

陶博-迪克斯说，我们只需要确保均衡的饮食。除了薯条，食物清单还包括更健康、更新鲜的选择，而不是让我们陷入极度饥饿和暴饮暴食之间的恶性循环。

因为尽管土豆被归类为高血糖食品，但研究表明，如果采用健康的烹饪方法，它带来的健康益处可以抵消高淀粉的影响。如果烹饪方法正确，它们实际上非常健康。

Taub-Dix和其他营养学家推荐一种不剥夺人们食物的饮食。与其不吃，不如往盘子里装满健康的食物。

毕竟，研究表明，那些从不计算卡路里或故意减肥，但只吃蔬菜和均衡食物的人，一年内可以减掉相当多的体重。

这无疑听起来比6片更健康。