你知道葡萄采后应该怎么进行加工处理吗？

一、葡萄汁

1、原材料解决：采用粒大色浓、充足完善、无病害的葡萄，用冷水清洗，切除果梗，放置整洁铝锅中，用力逐一捏破或用厚底茶缸损坏。

2、果汁制得：将配有原材料的铝锅放到灶火上加温，温控在70℃上下，五分钟后将锅内的碎瓜瓤倒进砌成4层的沙布中过虑，并且用手挤压成型，以提升出汁率。

3、果汁后处理工艺：将制成的葡萄汁1公斤添加白砂糖200～300克，搅拌均匀，再放进灶火上，在80～85℃下杀菌二十分钟。在杀菌的另外，将用于装葡萄汁的玻璃瓶放进另一锅中开展杀菌解决。果汁杀菌后趁着热装罐，扭紧瓶塞，再放进80℃的水里侵泡二十分钟杀菌，取下当然制冷就可以。

二、葡萄果脯

将乳白色大葡萄清洗，用曲别针分离出来出種子，随后放于红豆糖水中煮。刚开始时要慢火熬煮，慢慢增加火爆，持续拌和，一直到基础熬干。在撤火前加适当柠檬酸钠，并依据对芬芳味的规定添加适量香兰素翻拌，制冷后即是果脯。

三、葡萄水晶果冻

将完善葡萄果实清洗，放到一个较深的容器内放水熬煮，直至所有外果皮裂开并排出果汁随后用细筛过虑。在0.5公斤果汁内添加0.5公斤白砂糖、250克水，再度熬煮，直至产生水晶果冻才行。

四、香葡萄

1、选材：采用肉厚、粒大、籽少的葡萄，七完善采摘，去除病、虫、伤果。

2、腌制：将选定的葡萄用10%的食盐水腌2天，待外果皮色转黄时捞起来，沥出食盐水，再一层葡萄一层盐腌五天，捞起来晾干变成果坏（表面有盐霜，可长期性储存）。

3、除盐：生产加工前将葡萄坏放进凉水中侵泡1天，再用流动性水浸洗至口尝稍有盐味，太阳底下晒至风干。

4、浸料：先调料水，将夏枯草5公斤剁碎，煮开出香气（约烧开15～20分钟），添加糖15公斤，人造糖40克、香兰素0.5克，配出100公斤香料水，备用。随后，取下2/3香料水，将风干的葡萄坏渗入，使其充足消化吸收料水至饱和状态，取下开展暴晒。再将剩下的1/3香料水倒进泡过葡萄坏的香料水里，添加适量糖，以提升口味。然后，再将晒至风干的葡萄坏渗入香料水，使香气、清甜味渗入在其中，再开展晒制。这般不断几回，晒至葡萄坏表面不沾手时，拌入一些精炼植物油，使之维持一定的潮湿度。

5、制成品规定：制好的香葡萄呈深棕色或深褐色，有光泽度，颗粒物详细、匀称，材质绵软，微感潮湿，味甜、酸、咸，香味浓厚，含水量在18%下列。