50项食品安全国际标准即将出台

科学日报，联合国，7月18日(记者冯卫东)由联合国粮农组织和世界卫生组织于1963年成立的食品法典委员会于17日至22日在日内瓦举行了第40届会议。与会成员考虑采用一系列新的国际食品标准来保护消费者健康和促进公平的食品贸易。

粮农组织和世卫组织发布了一份媒体简报，来自120多个国家的600多名代表齐聚日内瓦，参加食品法典委员会第40届会议，讨论50项国际食品安全标准和30多项新的工作提案，并更新现行的法典文本。

据报道，会议当天首次通过了最新标准《动物性食品中兽药最大残留限量》，明确了牛肉中伊维菌素、鸡肉等禽类食品中的拉沙勒钠和鲑鱼中的氟虫脲的残留量。与此同时，各国代表同意修订《新鲜水果和蔬菜卫生操作规程》，强调所有食品生产、加工和制备过程都涉及各种风险，但可以通过遵循良好的农业和卫生措施来减少风险，以帮助控制微生物、化学和物理危害，并将影响消费者的食源性疾病或对公众健康造成负面影响的可能性降至最低。

食品法典委员会还通过了《营养标签准则》的编辑修正案，包括对维生素D和E的营养参考值的修正案，并批准了《防止和减少大米中砷污染的操作准则》的拟议草案。此外，根据2014-2019年战略计划，食品法典委员会将审查一系列新的工作提案，包括鱼类中甲基汞的最高含量、修订《最大限度减少和控制抗微生物耐药性的操作指南》、食品中低含量化学品的风险分析指南、减少精制油和相关产品中化学污染物的操作指南，以及修订《特定植物油标准》，该标准将涵盖核桃油、杏仁油、榛子油、开心果油、亚麻子油和鳄梨油。

自1963年以来，在粮农组织和世卫组织的推动下，《食品法典》已成为消费者、食品生产者和加工者、国家食品管理机构和国际食品贸易的全球参考标准。

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