中国首次提出食品工业减盐策略

新华社北京4月18日电(记者董子昌)中国疾病预防控制中心营养与健康研究所和中国营养学会18日在北京联合发布了《中国食品工业降盐指南》，旨在到2030年将全国人均盐摄入量降低20%。这是中国首次推出盐减量指南。

据报道，盐减少指导方针工作组将于2016年开始研究指导方针的起草。目前正在形成的《中国食品工业降盐指导意见》建议，食品企业作为降盐工作的实践者，应根据2016年调查的各类食品钠含量分布状况，按照循序渐进、分阶段实施、重点突破的原则，逐步实现到2030年将加工食品的平均钠含量降低20%的目标。食品企业可以参考同类食品中钠含量的平均水平和分布，通过改进工艺、口味调整等技术来降低钠盐的含量，从而达到降低行业整体含盐量的目的。

专家称减少盐已经成为控制慢性病的全球共识。目前，世界上超过一半的国家已经启动了国家减少盐的指导方针或行动。大多数国家在加工食品、食品标签和大众宣传领域采取了一系列减少盐的措施。其中，英国、芬兰、澳大利亚和日本的减盐行动取得了初步成效。

中国是世界上盐摄入量最高的国家之一。尽管进行了多年的盐减量教育，但人均盐摄入量仍高达10.5克/天。随着食品工业的快速发展，越来越多的加工食品进入我们的生活，盐的来源已经从家庭烹饪用盐转移到加工食品。专家指出，虽然食品行业的积极参与和实践是减盐工作成败的关键，但只有通过全社会的共同合作和支持，才能取得实质性进展。(结束)