专心吃饭真的很重要吗？

从童年起，我们的父母就教导我们要专心吃饭，吃饭时不要看书，也不要制造噪音，因为吃饭时看书不利于消化，噪音会让我们的胃不舒服。这背后有什么科学原理吗？

这种说法的科学原理与解释另一种时尚现象的原理非常相似。这种现象是，在现代快节奏的城市生活中，年轻人喜欢一边在办公室吃午饭，一边看电脑、手机或文件，因为害怕“为了钱杀人”——浪费时间——而争分夺秒。殊不知，从长远来看，它不仅会影响消化，还会使记忆力下降。

这不是危言耸听。生理学家告诉我们，当人们吃东西时，大脑并不是无所事事的，而是利用唾液腺和胃腺分泌的消化液来工作。食物的气味、颜色、形状和声音刺激人的嗅觉、视觉和听觉，促进胃液和胰液的分泌。如果你在吃饭时盯着电脑、手机或文件，你大脑的大部分注意力将被转移，食物对大脑的刺激将减少，胃液和胰液的分泌将减少，这将直接影响食物的消化和胃肠对营养的吸收。

专注于一日三餐，尤其是午餐。因为经过一上午的活动，中午12点左右，体内胃肠道的消化热情远不如早上。因此，你应该在午餐时慢慢咀嚼和吞咽。你不能边看电脑边吃午饭。因为这种营养不能被吸收，而且很容易发胖。

同样，吃饭时的争吵也会导致烦躁不安，消化系统也不会接受正常消化所需的血液供应，从而导致胃部不适。哺乳动物边缘系统的休息、逃避或应激反应会将血液从其他地方转移到肌肉，也将血液从其他地方转移到心脏和肢体肌肉。吃饭时争吵带来的直接反应是食物难以下咽。科学地说，这是边缘系统激活的标志。边缘系统是大脑边缘系统的缩写，指高等脊椎动物中枢神经系统的脑组织以及与这些组织密切相关的神经结构和细胞核。边缘系统有三大功能，即与内脏活动相关的高级神经活动，如进食、个体生存和种族延续、情感、精神、记忆等。如果边缘系统的激活频率过高并超过其极限，则容易发生老年痴呆症、癫痫、精神分裂症、抑郁症等疾病。

用一个类比来解释，当进食过程中产生紧张感时，胃会从边缘系统得到指示，就好像一个声音对它说，“伙计，没有时间消化，快跑。”