水田芥

别名:水田芥，水田芥，水田芥

分类:水生花卉

科和属:木兰科山芹属十字花科西洋菜属，植物区系中的被子植物

花期:五月至六月

豆瓣菜的介绍豆瓣菜，又称豆瓣菜或豆瓣菜，也叫豆瓣菜。它是十字花科的一种多年生植物。它的学名是旱金莲。它起源于欧亚大陆，现已移植到北美。生长在凉爽的溪流中，沉入水中，漂浮在水面上或平放在泥面上。嫩嫩的嫩枝经常被用来做大桶栽培的沙拉。叶子细长，浅绿，有胡椒味，富含维生素c。花是白色的。豆荚又小又像豆荚。种子分成两排。切割很容易生根。

豆瓣菜的形态特征，蔓生或半蔓生丛生茎圆形，幼时坚实，老年后中空，青绿色，有许多节；分枝和须根可以出现在每个节点，须根会在潮湿的环境中生长和伸展。叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，4对小叶，椭圆形或近圆形，顶端小叶大，深绿色，低温时为深紫色。总状花序，小花，两性花，花冠白色。豆荚含有30-40粒种子，小而扁，黄褐色，1000粒重约0.25克，每升种子重580克。发芽可持续5年。

多年生水生植物生长良好。整株植物无毛，多分枝。茎高20 ~ 40厘米，中空，浸没，匍匐，生根，分枝。奇数羽状复叶互生；小叶3-7，深绿色，羽状浅裂，卵形或宽卵形，长约6厘米，顶端裂片大，侧面裂片小，长方形，有几个波状的齿或全缘，柄长。总状花序顶生，萼片长圆形；花瓣是白色的。水飞蓟是圆柱形的，扁平的，有一个短喙。种子多数，两排，卵球形，褐红色。

花果期是从三月到八月。大多采用无性繁殖，即分株和扦插繁殖。片段生根并快速存活。插入植物的行距为6厘米×9厘米。一个月后，幼苗长到15 ~ 20厘米，当茎粗时，幼苗可以分开种植。种植后，保持一定的水位或潮湿状态，以促进发芽和生根。如果温度超过30℃，下午应该浇冷水，以免烫伤嫩芽。

植物生长后，水位可根据景观要求加深。在生长季节及时清除杂草，结合除草，追肥1 ~ 2次。

豆瓣菜的生态习性是豆瓣菜，喜欢凉爽潮湿的环境。它对温度、水、光和土壤有严格的要求。

温度

西洋菜喜欢冷，不耐寒，也不耐热。一般在秋季种植，冬春季收获。豆瓣菜生长的最适温度为15-25℃。它在20℃左右生长迅速，质量好。10℃以下生长缓慢，0℃以下易冻结，30℃以上生长困难，持续高温，易枯萎。

水分

西洋菜需要浅水和潮湿的空气，在它的整个生长期需要保持浅水5-7厘米深。水层太深，植物容易过度生长，不定根多，茎和叶变黄。水层太浅，新茎容易老化，影响产量和品质。适合豆瓣菜生长期的空气相对湿度为75-85%。

照明条件

豆瓣菜喜欢清淡。生长期需要充足的阳光来促进光合作用，提高产量和质量。如果生长期光照不足，或者种植过密，茎和叶的生长就会变弱，降低产量和质量。

土壤条件

豆瓣菜可以种植在各种土壤中，粘壤土和壤土是最合适的。要求耕层大于10-12厘米，土壤为中性，酸碱度为6.5-7.5，不宜连作。

豆瓣菜分布在黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南和*。它分布在欧洲、亚洲和北美。

豆瓣菜品种的分类

小叶卵形，深绿色。广州的栽培不开花结果，但在北京可以开花结果。播种后30多天，秧苗被收割，亩产4000-5000公斤。

百色豆瓣菜

别名绿叶豆瓣菜，主要产地是广西和武汉。叶子是绿色的，可以在南方开花结果。从种植到初收20-30天，亩产4000-5000公斤。

宽叶豆瓣菜

这种植物从英国引进，体积庞大，匍匐茎长度超过60厘米。阀杆容易凹陷。叶大，小叶圆形，全缘，绿色，比广州种辛辣和浅。在北京栽培，四月至五月开花，种子产量高。

武汉阔叶豆瓣菜

植物的茎和叶很大，小叶很宽，近似棱柱形，深绿色。主茎粗，纤维稍多，产量高。

耐蔬菜

北京的郊区沿着河流和小溪自然生长。茎和叶很小，非常耐寒。冬天，它们可以在流动的河流或泉水旁用多年生植物的根越冬。春天，它们发芽生长。花期为五月至六月。播种后，它们可以继续生长枝叶。收获季节是六月到九月。

豆瓣菜的栽培技术和繁殖方法

嫩枝扦插育苗。

嫩茎繁殖

因为在中国南方收获种子不容易，所以幼茎主要用于出渣。当春天气温上升到25℃以上时，它将不会被收获，老茎将被留着生长，新的芽将在夏天后从老茎中发芽。秋后田间生产时，不按种植面积的1/4收获和补种幼苗。或者在生产现场将植株上部长度约15厘米的嫩茎苗扦插，按照3厘米×10厘米的行距种植。大田种植时，育苗基质应浅埋于土壤中。对于旱地栽培，可以用一把小铲子开浅孔，将幼苗斜着插入土壤中。种植后应浇水，每天浇水以保持田地湿润，尤其是在高温季节，冷水应早晚浇一次。在中国北方冬季，旱地扦插可用于育苗或日光温室生产。种植后，它可以防止干旱和保持水分。应该用流动的水来浇灌，不能长时间浸泡在死水里。在北方的春天，当使用去年冬天在保护区种植的植物来切割嫩茎和嫩枝作为幼苗时，应该注意不要将苗床中的蚜虫带到田间。幼苗可在1000-2000倍乐果稀释液中浸泡一段时间，然后取出运输到种植区。

种子繁殖

从八月到九月在南方温暖的地区分期播种。春播适合北方的露地栽培。保护性耕作可以在一年中的任何时候进行。苗床可以是旱地或半水地。在旱地育苗时，应把边缘的表面整平并碾碎，种子应在浇足水后播种。播种后，撒一层薄薄的干肥，每天喷水1 ~ 2次。

每10平方米苗床播种量约8克，可用于本田600平方米的种植。由于豆瓣菜种子很小，播种前最好与3-4倍的细土混合，然后再播种，以便均匀分布。如果种子数量很少，最好用浅盆育苗。首先用瓷砖盖住盆底的排水孔，将营养土放在盆边以下2厘米处，平整表层土，将浅盆放入盛有水的大盆中，使水湿润。然后种子可以被分散。播种后，覆盖一层薄薄的种子，并用一层薄膜覆盖盆以保持水分。在育苗过程中，水不能从盆里倒出来。水只能在一个大盆里弄湿或喷洒。早春育苗中常出现幼苗开花现象。如果小花被移除，植物可以继续生长。或者，幼苗可以在夏季和秋季播种，移植到保护区，扩大繁殖和收获，嫩枝可以在春季收获种植。

在半灌溉的土地上育苗时，宜建高畦，畦的高度应能使流过畦的水在没有水的情况下湿润畦。播种并抽出一层薄薄的干粪肥粉，防止硬化的幼苗在高度约为3-4厘米时增加灌溉量，以便在边缘表面有一层薄薄的长流水，或每天灌溉一次，然后随着幼苗的生长逐渐加深水层。当幼苗的高度约为15cm时，幼苗可以被切割和移植。

人工授精

种植用地应为灌溉方便的低洼地、土壤肥沃、水土保持肥力强的粘壤土或壤土水田。夏季栽培的最佳选择是田地的南边。高大的树木或庄稼可以被适当遮蔽。一小块区域可以用芯轴冷却。

稻田耕作

浅水耕耙，施基肥，均匀耕耙。按1.5m离开工作线。将幼苗按10厘米行距和15-20厘米行距放入田间，轻轻按压幼苗根部，使附着的土壤生长，插秧后进行浅灌。约2 ~ 3厘米，新根发芽后用正常流水灌溉，定植后25 ~ 30天即可收获。稻田耕作应该在每次收获后进行翻耕、耙平和重新种植。

旱地耕作

使用沙土是不合适的。翻耕后的土地被腐熟的有机物充分施肥，耙平后，制成1.2-1.5米宽的平床，床的垄高约20厘米。种子植物的行距为12厘米×15厘米，每个孔大约有3-5株幼苗。用花铲将幼苗斜插在土壤中，幼苗约占土壤的1/3。种植后，立即灌溉。种植后，每天浇灌一次“赛马场水”，夏季浇灌两次。在一些地区，由于早春露地栽培温度变化大，在强风吹袭前应该加塑料薄膜。

田疃管理

豆瓣菜是一种快速生长的叶菜，对水和肥料的要求很高。但是，不要使用未煮熟的生肥料或过度浓缩的肥料。稻田耕作应使用长流水。固定的水容易使幼苗腐烂。旱地种植是用“赛马水”灌溉的，不方便遭受干旱。施肥的原则是薄施。幼苗移植约一周后开始追肥，每10天施用一次。每公顷施用30至45公斤尿素和3750公斤水。最合适的做法是将发酵后的芝麻酱水稀释6-8倍，使植物的茎和叶变得绿油油的。旱地栽培中常见的害虫是蚜虫。连续收获时，应在收获后喷洒一次乐果，或灌满田间的水以淹没植物并淹没蚜虫。

收获

一般来说，它可以在种植后25-35天收获，当幼苗高度为25-30cm时，从植物基部切下。当一次移植多次时，收获时将茎留在5厘米左右。虽然多次收获省工，但产量低，后期杂草丛生，影响产量。采取一次收获后再翻地，然后再播种的方法。总产量更高。每次收获时，都会为幼苗保留适量的商品蔬菜。一般情况下，根据种植面积保留一个已修剪的幼苗。

保护区的水培栽培

保护性耕作在中国的北部。豆瓣菜可以在保护区种植多年，每年都有供应。种植方法与旱地相同，但夏季应注意防治蚜虫。很长时间都不能再做了。

水培应配备循环水设施，营养液应根据不同地方的水质进行施用。

在我国北方，豆瓣菜可以在保护区种植多年，每年供应一次。种植方法与旱地相同。但是，要注意夏季防蚜虫，不能长时间复种。

豆瓣菜适合水培。在冬季，只要温室内的温度或水温在冬季能保持在15-20℃，就可以在日光温室或有地下温泉水的塑料温室中进行。从7月至8月播种幼苗，或从9月切割无性幼苗或12-15cm长的枝条，并以5cm×10cm的距离直接应用于种植板的孔中，每个孔中插入3根枝条。20-25天后即可收获。水培需要用作循环水设施。除了井水，河水，自来水，雨水等。可用作营养液水，营养液可根据各地水质配制。北京的水含有高含量的钙、铁和镁，酸碱度约为8。这是典型的硬水。当计算肥料的量时，钙、镁等的离子浓度。在配制营养液时应考虑到水分，并应使用单位肥料，而不是复合肥。北京西郊的配方是每升井水使用3.5毫克硝酸盐氮、0.25毫克铵氮、2.5毫克钾、1毫克钙、0.75毫克磷、0.5毫克镁和0.5毫克硫。豆瓣菜水培试管很简单，而且营养液配方、浓度、酸碱度管理要求都不严格，便于水培。

种子保留方法

在中国北方，所有品种的豆瓣菜都能开花结果，而大叶种能产生更多的种子。如果播种，它们将在春天和秋天开花，无性幼苗将在春天从四月到五月开花。留种母株可以是扦插苗，也可以是播种苗。大约在开花后一个月，当豆荚呈淡黄色时，它们应该分开收获，首先成熟，然后收获。收获后，晒干，粉碎，过筛，除去豆荚壳等杂质，存放在低温干燥处备用。

旱芹(br。)是十字花科豆瓣菜属的两年生水生草本植物。又名水苔、凉菜、豆瓣菜、豆瓣菜、莴苣等。野生物种起源于欧洲，也分布在南亚热带地区。中国有一百多年的栽培历史。广东、广西、*、上海、福建、四川、云南等地均有栽培，其中广东和广西栽培历史最长，面积较大。

豆瓣菜的根系较浅，不定根容易出现在茎节中。植株高30-45厘米，茎直径0.4-0.8厘米，横截面圆形，绿松石色，茎上有多个节，叶腋间易分枝，匍匐生长。叶互生，奇数羽状复叶，有4对小叶，椭圆形或近圆形，宽约2厘米；顶生小叶大，短或近圆形，深绿色，叶柄长2 ~ 2.5厘米。茎和叶的颜色在气候条件的影响下很容易改变，在低温下干燥后会变成紫色和红色。茎是中空的，内部有孔。总状花序，小白花，两性花。豆荚长1.5 ~ 2厘米，宽0.2 ~ 0.4厘米，每个豆荚有35 ~ 40粒种子，成熟豆荚开裂。种子非常小，扁圆形，棕色，1000粒重0.15克..豆瓣在广州种植，但一般不开花不结果。

豆瓣菜喜欢寒冷潮湿的环境，避热、避寒，适应性强。适宜生长的温度为15 ~ 25℃，早春温度在15℃以上，促进茎叶生长。长江以南地区，春季和秋季生长旺盛，夏季和冬季生长受限。温度低于15℃，生长缓慢。生长停滞在30℃以上，叶子变黄或枯萎。冬天，当温度在0℃左右时，它可以在露天安全越冬。豆瓣菜对土壤有很强的适应性，但肥沃的稻田或流水浅滩最适合生长。

豆瓣菜营养更全面，维生素C含量更高。每100克豆瓣菜含50毫克以上。此外，每100克还含有0.9克蛋白质、0.3克纤维素、43毫克钙、17毫克磷、0.6毫克铁、各种氨基酸和维生素A、B、C、D等。

豆瓣菜的食疗或药用价值老园丁的医学信息和保健食疗信息仅供参考，不能作为诊断和医疗的依据。任何健康问题都应咨询专业医务人员，任何疾病的治疗都应按照医生的建议进行。

最终的花卉保护任务:爱自己，从现实出发，听从医生的建议。对于疾病，我们不会粗心大意，拖延，放弃希望，勇敢地面对，用爱温暖宁静的世界，关爱内心的花田。

营养价值

豆瓣菜营养较为全面，超氧化物歧化酶(SOD)含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶含147微克。每100克新鲜样品富含维生素和矿物质，含有还原糖0.42克、蛋白质1.06克、纤维素0.09克、胡萝卜素4.67毫克、维生素岛0.17毫克、维生素c 80-124毫克、钾308毫克、钠15.2毫克、钙43-121毫克、镁11.5毫克、磷19.5毫克、铜0.05毫克、铁1.03毫克、铁0.12毫克

药用价值

国外研究资料报道，豆瓣菜具有疏通经络的功能，能干扰卵子植入，防止怀孕。根据中国医学，豆瓣菜味甜，微苦，性寒，进入肺和膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和广东人认为豆瓣菜是一种保健蔬菜，可以润肺止咳，有益于大脑和身体。罗马人用豆瓣菜来治疗脱发和坏血病。在伊朗，豆瓣菜被认为是儿童的绝佳食物。西洋菜还能有效防止“*基”的积累。运动前2小时吃西洋菜可以有效防止剧烈运动造成的伤害。

食用价值

食用方法

豆瓣菜有多种吃法，可以生吃沙拉，用作火锅和菜肴的配料，用作汤粉和面条的配料，也用作汤底。广东与华侨

最喜欢的食用方法是使用特殊的新鲜风味。北方的食品店也用豆瓣菜做饺子馅，但是旧的下部必须去掉，否则味道会像草一样粗糙。豆瓣菜不耐储藏，应该新鲜食用。

食疗偏方

可治疗口干、咽喉痛、烦躁不安、胸闷:豆瓣菜500克，排骨和汤200克。

用于治疗肺热咳嗽、口干少痰:豆瓣菜500克、猪肺300克、南杏仁15克，可汤食。

治疗肺燥咳嗽、咽喉口干、肠燥便秘:豆瓣菜500克、蜜枣6粒。用适量清水煮汤，煮好后用盐调味。

豆瓣菜的功能是口感酥软，营养丰富，适合制作各种菜肴，也可制成冷饮或干品，具有很大的食用价值。西洋菜营养丰富，每100克鲜重含有50毫克维生素C、2克蛋白质、0.3克纤维素、43毫克钙、17毫克磷和0.6毫克铁。它还含有多种氨基酸和维生素

豆瓣菜营养较为全面，其中超氧化物歧化酶(SOD)含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质。豆瓣菜具有疏通经络的功能，能干扰卵子植入，防止怀孕。豆瓣菜味道甜而微苦，性质寒冷，进入肺部和膀胱。

具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。有益大脑和身体健康的蔬菜。罗马人用豆瓣菜来治疗脱发和坏血病。在伊朗，豆瓣菜被认为是儿童的绝佳食物。