黑胡椒vs白胡椒

过去，我不太注意胡椒现在的生活。我只是认为黑胡椒是黑胡椒的母亲，白胡椒是白胡椒的母亲。直到看到左先生的《蔚茹》，我才知道他们是兄弟(这也是过去生活不严肃的直接证据)。只是他们未来的命运不同，但他们也有自己的价值。

过去，我不太注意胡椒现在的生活。我只是认为黑胡椒是黑胡椒的母亲，白胡椒是白胡椒的母亲。直到看到左先生的《蔚茹》，我才知道他们是兄弟(这也是过去生活不严肃的直接证据)。只是他们未来的命运不同，但他们也有自己的价值。详情如下。﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍6510

胡椒起源于印度西岸，并传播到东南亚。中国也有栽培，但数量很少。胡椒适合在高温和长期潮湿的地区生长。茶树或咖啡树作为繁殖的母体，辣椒的粗茎部分作为嫁接的种子体。只有经过3年多的精心栽培，它才能开花结果，但生长期可保持30年以上。白胡椒主要有药用价值，其次是调味。其功能包括散寒、健胃等。对肺寒和胃寒特别有效。

黑胡椒(黑胡椒)和白胡椒是葡萄树的果实，分为黑胡椒、青椒和白胡椒。\u\u\u\u\u\u\u\u。

果实成熟后变黄变红。采摘未成熟的青嫩辣椒，用沸水浸泡5-8分钟，采摘后晒干，然后晒干3-5天(或用火烘烤，但晒干的辣椒是上品)。擦掉干的嫩胡椒皮，它就变成了黑胡椒。

白胡椒的加工:白胡椒是通过晒干除去果皮和果肉的胡椒种子制成的。

有三个加工步骤:先浸泡。成熟的穗被放在竹篮和麻袋里，在流水中浸泡7-10天，直到果肉腐烂。

第二，洗涤。将浸泡后的水果放入大木桶、竹篮或池塘中进行踩踏，然后用水清洗去除果皮、果肉、果梗等残渣，直至水果清洗干净。然后晾干。将洗净的辣椒种子放在打谷场或晒台上晒3-5天，直到它们完全干燥。经过风选后，它们可以装入商业白胡椒中。味道比黑胡椒更软。更香更浓，是烹饪鱼和红烧菜肴的理想调料。它有解毒和和胃的功效。​​​​ ​​​​

黑胡椒的味道比白胡椒的味道更浓，所以厨师在烹饪菜肴时使用它来达到辛辣的味道和美味的醒胃效果。

准备黑胡椒菜肴时，先将黑胡椒磨成粉末或幼嫩的配料，然后将黑胡椒加入菜肴中，要注意两点:

首先，用肉烹调的时间不应该太长，因为黑胡椒含有胡椒碱、胡椒脂肪碱、挥发油和脂肪油。如果烹调时间太长，香辣的味道就会变得原汁原味。﹍u﹍u﹍u﹍u﹍u﹍u 65

第二，掌握调料浓度并保持热度可以使辣味更强烈(所以在铁板上，效果更好)。\u\u\u\u\u\u\u\u。

白胡椒暖胃，黑胡椒暖脾肾。

胡椒不仅是一种常见的调味品，而且具有一定的药用价值，可以起到食疗作用。但是胡椒是黑白相间的。不同种类的胡椒适合烹饪不同的菜肴。两者在营养和疗效上有什么不同？\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

一般来说，辣椒大多生长在高温和长期潮湿的地区，具有辛辣的性质。因此，具有很强的温中散寒、止痛的功效。南方种植的辣椒越多，性就越温暖，因为它能充分吸收南方的阳热。因此，海南胡椒具有最强的增温能力。\u\u\u\u\u\u\u。

白胡椒具有较高的药用价值，但调味效果较差。它的味道比黑胡椒更辣，所以它有较强的祛寒健胃的作用。对于肺寒痰多的人，可在羊肉汤中加入白胡椒，温肺化痰。有些人容易胃疼，这是由于肠胃虚寒引起的。炖肉中可加入人参和白术，还可加入白胡椒调味。除散寒外，还能温补脾胃。平时吃凉菜时，最好加一些白胡椒面来降温，防止感冒。﹍u﹍u﹍u﹍u﹍u﹍u 65

中医认为黑色食物进入肾脏。因此，黑胡椒具有明显的温补脾肾的功效，可治疗脾肾亏寒引起的“鸡鸣腹泻”(指早晨腹泻)。方法是前天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。

用黑胡椒烹饪时，要注意两点:第一，用肉烹饪的时间不要太长，因为黑胡椒含有挥发油，如果加热时间太长，会挥发其独特的辣味；第二，高温可以使胡椒的味道更浓，所以制作铁板菜肴更有效。\u\u\u\u\u\u\u。

因为胡椒具有很高的热属性，所以人们很容易在食用它之后获得太阳能并长出毛发，所以最好每次不要吃超过0.3克到1克。此外，发炎和过敏的人应该暂时禁用胡椒，否则更容易过敏。\u\u\u\u\u\u\u\u。