辟谣：脂肪体积是肌肉体积的5倍

流言：

同等质量的情况下，脂肪体积是肌肉体积的3倍到5倍。

 

真相：

很多人应该都听过这个理论：同等质量的情况下，脂肪体积是肌肉体积的3倍到5倍，甚至还有专门的照片佐证。

实际上，这张图过分夸大了脂肪和肌肉的差异。

脂肪密度比肌肉密度小不假，也因此，我们才会觉得同等体重的情况下，体脂率低的人看起来更瘦。

但两者的密度差异并没有3倍（甚至5倍）那么夸张。

相关资料显示：哺乳动物的脂肪密度大约为0.9196Kg/L，肌肉密度大约为1.06Kg/L。

也就是说，同等质量的情况下，脂肪体积也就仅仅比肌肉大了15.3%左右。

来源*

虽然猪和人并非一个物种，但肌肉和脂肪的构成及稳态形式基本相同，所以猪的肌肉和脂肪的数据能在一定程度上反映人体肌肉和脂肪的体积比例关系。

我们买了一块猪瘦肉和猪板油，来给大家做个模拟对比。

先各自称量100g的瘦肉和板油。

老爸评测实拍图

其实从图上就可以直观看出，肥肉和瘦肉的体积差异并没有那么大

再用排水法测定他们的体积，根据结果，瘦肉体积为85mL：

老爸评测实拍图

板油体积为104mL：

老爸评测实拍图

体积的差异根据取肉部位有所区别，测试结果仅供参考

粗略计算下来，脂肪和肌肉体积也只相差22.4%左右。

并没有网传的3倍甚至5倍那么多。

不过，即使人体的肌肉和脂肪体积只相差15.3%，也是一个不小数目。

做个极端假设：

如果两个人的体重一样，一人体脂率很低（大部分为肌肉），一人体脂率很高（大部分为肥肉），他们的体型大概会相差15.3%。

另外，对比软踏踏的肥肉，肌肉会更紧实。这也是体脂低的人看起来会更“有型”。

看来体脂率对体型的影响还是很大的，那么是不是体脂率越低越好？

实际上并非如此。脂肪是身体的必要组成成分。不仅有助于脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收，还是很多激素储存的地方，还可以对骨骼、心血管、肾脏起到保护。

也就是说，它的存在是必要的。

如果我们过于追求低体脂率，会怎么样？

· 首先会变得易饿，情绪不稳定，营养素缺乏；

· 其次脂肪对骨骼、心血管、肾脏的保护功能降低；

· 对于女生来说，体脂率过低还会影响女性生理期，严重的可能停经。

如果体脂持续过低，甚至有可能导致死亡。

根据美国运动协会（ACE）列出的体脂范围，女性的必需脂肪含量为10-13%。也就是说，女生的体脂低至10%已经是极限。

脂肪并没有我们想象的那么可怕，它对于人体正常的生命维持有着重要意义。大家完全没必要因为这种虚假的说法，去追求过低的体脂率。维持一个健康的体态，保持一个舒适的状态，就是最美的。

参考文献：

[1] Prior B M, Modlesky C M, Evans E M, et al. Muscularity and the density of the fat-free mass in athletes[J]. Journal of Applied Physiology, 2001, 90(4): 1523-1531.

[2] https://en.wikipedia.org/wiki/Muscle

[3]Menstruation - athletic amenorrhoea

 

辟谣：老爸评测

复核：武东明 国家体育总局体育科学研究所副研究员

来源；科普中国